Hozzávalók: 1 kg burgonya, 400 g halfilé, 2 zöldpaprika, 2 érett paradicsom, 40 g zsír vagy olaj, 40 g vaj, 2 dl tej, 60 g hagyma, só, törött bors.Elkészítése: A meghámozott, megmosott és kockára vágott burgonyát sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, áttörjük, majd forró…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 8 szardella, 40 g zsír, 40 g vaj, 5 dl tejföl, 60 g hagyma, zöldpetrezselyem, só.Elkészítése: A meghámozott és megmosott burgonyát vékony karikára vágjuk. A zsírt a vajjal együtt felolvasztjuk, üvegesre fonnyasztjuk benne az apróra vágott hagymát meg a…

Hozzávalók: 1 kg újburgonya, 250 g paradicsom, 80 g füstölt szalonna, 20 g zsír, 50 g apró hagyma, zöldpetrezselyem, só.Elkészítése: Az újburgonyát ledörzsöljük, megmossuk, és megtisztítjuk az apró hagymát is. Az apró kockára vágott szalonnát a zsírral együtt kiolvasztjuk,…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 100 g füstölt szalonna, 100 g sima liszt, 1 tojás, 50 g hagyma, 3 gerezd fokhagyma, só, törött bors, zsír a tepsi kikenéséhez.Elkészítése: A meghámozott burgonyát finomra reszeljük, megsózzuk, hozzáadjuk a tojást, a sóval eldörzsölt fokhagymát és…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, só, olaj a kisütéshez.Elkészítése: A meghámozott és megmosott burgonyát vékony metéltre vágjuk és kb. 15 percig hideg vízben áztatjuk, tiszta konyharuhában megszárítjuk, és forró olajban apránként ropogósra sütjük. A megsült burgonyát szitára…

Hozzávalók: 1,25 kg burgonya, 250 g felvágott, 80 g zsír, zöldpetrezselyem, só.Elkészítése: A megmosott, meghámozott burgonyát karikára vágjuk. Egy tűzálló tálat kizsírozunk, belerakunk egy sor burgonyakarikát, megsózzuk, megszórjuk apróra metélt felvágottal meg…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, vaj, só, törött bors.Elkészítése: A meghámozott és megmosott burgonyát kb. 1 cm vastagságú karikára vágjuk. Tepsibe rakjuk, és a karikák mindkét felét aranysárgára sütjük. A megsült burgonyát tálba rakjuk, megsózzuk, megszórjuk törött borssal,…

Hozzávalók: 1,5 kg burgonya, só.Elkészítése: A kisebb szemű burgonyát héjastul jól megmossuk, megtörölgetjük, tepsibe rakjuk, és forró sütőben lassan puhára pirítjuk. A megsült burgonyát konyharuhába takarjuk, hogy még jobban megpuhuljon, azután megsózzuk. Vajjal vagy…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 80 g vaj, 1 l sör, 100 g hagyma, só, törött bors, 4 szegfűszeg.Elkészítése: A sört egy edényben feltesszük főni, megsózzuk, enyhén megborsozzuk, és beledobjuk a szegfű-szeggel megtűzdelt hagymát. A burgonyát héjában megfőzzük, meg- hámozzuk,…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 300 g túró, 200 g sonka, 3 hering, 30 g zsír, 80 g vaj, 30 g sima liszt, 2,5 dl tejföl, 2,5 dl tej, 4 tojássárgája, 100 g hagyma, só, törött bors.Elkészítése: A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, karikára vágjuk, és a zsírral összekevert forró…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 80 g kemény sajt, 80 g sonka, 120 g vaj, egy kevés tej, 4 tojás, 2 kemény tojás, só.Elkészítése: A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockára vágjuk, leöntjük tejjel, megsózzuk, és puhára főzzük. Ezután a tejet leszűrjük, a burgonyát áttörjük,…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 150 g sonka, 100 g zsír, 100 g sima liszt, 1 tojás, só, törött bors.Elkészítése: A meghámozott burgonyát finomra reszeljük, megsózzuk, megborsozzuk, és hozzákeverjük a tojást, az apró kockára vágott sonkát meg a lisztet. Egy serpenyőben…

Hozzávalók: 750 g burgonya, 300 g sonka vagy sonkás felvágott, 100 g zsír, 300 g sima liszt, 2 tojás, só, tojás és zsemlemorzsa a bundázáshoz.Elkészítése: A meghámozott és megmosott burgonyát sós vízben megfőzzük, leszűrjük, és áttörjük. A kihűlt burgonyához hozzáadjuk…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 150 g sertéshús, 150 g főtt vagy sült hús, 50 g zsír, 2 zsemle, egy kevés tej, 1 gerezd fokhagyma, só, törött bors, majoránna.Elkészítése: A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, és karikára vágjuk. A nyers húst megdaráljuk, a főtt vagy sült húst…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 300 g savanyú káposzta, 100 g füstölt kolbász, 20 g füstölt szalonna, 50 g zsír, 2,5 dl tej, 2 tojás, só, törött bors.Elkészítése: A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, és karikára vágjuk. Egy tűzálló tálat kizsírozunk, belerakunk egy sor…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 500 g savanyú káposzta, 50 g tepertő, 100 g zsír, 50 g hagyma, só.Elkészítése: A meghámozott, megmosott, kockára vágott burgonyát sós vízben puhára főzzük. Az apróra vágott hagymát zsírban megfuttatjuk, hozzáadjuk az apróra vágott savanyú…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 200 g főtt füstölt hús, 50 g zsír, 50 g sima liszt, 5 dl tejföl, só, köménymag, 1 babérlevél, ecet, egy kevés cukor.Elkészítése: A meghámozott burgonyát megmossuk, karikára vágjuk, egy kevés vizet öntünk alá, megsózzuk, őrölt köménymaggal…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 80 g zsír, 60 g sima liszt, 7,5 dl tej, 50 g hagyma, só, majoránna, törött bors, 1 babérlevél, ecet, egy kevés cukor.Elkészítése: A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, és karikára vágjuk. A zsírból és a lisztből világos rántást készítünk, és…

Hozzávalók: 750 g burgonya, 750 g sárgarépa, 100 g vaj, 80 g hagyma, zöldpetrezselyem, zellerlevél, só, törött bors.Elkészítése: A vajban üvegesre fonnyasztjuk az apróra vágott hagymát, belekeverjük a megtisztított, kockára vágott sárgarépát, és félpuhára pároljuk.…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 150 g reszelt sajt, 60 g vaj, 1 kanál zsír, 1 kanál zsemlemorzsa, 4 dl tej, 4 tojás, zöldpetrezselyem, só, törött bors.Elkészítése: A meghámozott burgonyát megmossuk, és vékony karikára vágjuk. A tejben elhabarjuk a 4 tojást meg az apróra vágott…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 200 g vagdalt hús, 100 g kemény sajt, 100 g zsír, 80 g sima liszt, 1 tojás, só, törött bors.Elkészítése: A meghámozott burgonyát finomra reszeljük vagy turmixoljuk. Megsózzuk, megborsozzuk, hozzáadjuk a reszelt sajtot, az apró kockára vágott vagdalt…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 100 g főtt sárgarépa, 200 g főtt zöldborsó, 250 g ementáli sajt, 80 g vaj, 1 kanál zsemlemorzsa, 2,5 dl tej, 2 Tojás, 100 g hagyma, zöldpetrezselyem, só, törött bors.Elkészítése: A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, és karikára vágjuk. A…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 100 g kemény sajt, 200 g füstölt hús, 60 g zsír, 1 kanál zsemlemorzsa, 2,5 dl Tejföl, 1 tojás, 30 g hagyma, só, törött bors.Elkészítése: A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, és karikára vágjuk. Egy tűzálló tálat kizsírozunk, meghintjük…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 200 g ementáli sajt, 80 g vaj, só.Elkészítése: A megmosott burgonyát héjában megfőzzük, leszűrjük, meghámozzuk, és megreszeljük. Egy tűzálló tálat kizsírozunk, az aljára simítunk egy réteg reszelt burgonyát, enyhén megsózzuk, majd egy réteg…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 100 g ementáli sajt, 120 g vaj, egy kevés tej, 4 tojás, só.Elkészítése: A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, negyedekre vágjuk, leöntjük tejjel, megsózzuk, és puhára főzzük. Leszűrjük, áttörjük, és hozzávegyítünk 100 g vajat, és miután kihűlt,…