Hozzávalók: 1400 g vadhús, csontos, 200 g sárgarépa, fehérgyökér, zeller, 200 g vaj, 80 g vöröshagyma, só, szemes bors, kakukkfű, 5 dl vörösbor, 800 g burgonya.Elkészítése: A húst megmossuk, és egyenlő darabokra vágjuk, a zöldségeket vékony karikákra vágjuk. A vajban az…

Hozzávalók: 50 dkg darált húst (1/2 marha,1/2 disznó), 3 zsemlét (áztatva kinyomkodva), 1 nagy fej hagymát (apróra vágott),  1 db zöldpaprikát (apróra vágott), 3 kis tojást, 5-6 gerezd fokhagymát, kevés zöldségzöldet összegyúrjuk, sóval, borssal, majoránnával…

Hozzávalók: 60 dkg rostélyos, 12 dkg füstölt kolbász, 80 dkg savanyú káposzta, 2 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, fél csokor kapor, 3 ek. Olaj, köménymag, őrölt bors, pirospaprika, só.Elkészítése: A kiveregetett rostélyos szeleteket sóval, borssal fűszerezzük,…

Hozzávalók: 6 db. közepes narancs,  1 kg. cukor,  3 kiskanál citrompótló, 3 kiskanál nátrium- benzonát (el is maradhat, ha rövid időn belül elfogyasztjuk)Elkészítése: A narancsokat alaposan mossuk meg, majd héjastól vágjuk nagy kockákra. 1 liter vízben oldjuk fel a…

/ 4 főre / Hozzávalók: 70 dkg borjú diója, 15 dkg vegyes zöldség / répa, cukkíni, zöldpaprika /, 8 dkg vaj, 6 dkg liszt,1 dl száraz fehérbor,1 dl húsleves kockából, 2 ek. citromlé, 1 mk. citromhéj, fél cs. vágott petrezselyem, só, bors.Elkészítése: A húst egyenlő…

Hozzávalók: 25 dkg gomba, étolaj, 2 egész tojás, 2 evőkanál tejföl, bors, petrezselyem,Elkészítése: A gombát félig megpároljuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a tojással elkevert tejfölt. Fél kiflibe töltjük, vagy elősütött, de feltét nélküli pizza tésztára tesszük, vagy…

Elkészítése: A megbízható, ehető kerti vagy erdei gombák bármelyikéből, esetleg többféléből vegyesen is készíthetjük. A megtisztított megmosott gombát vékony szeletekre vágjuk, és a napon vagy a sütőben csontkeményre szárítjuk (száríthatjuk cérnára fűzve is),…

Elkészítése: Egy kg gombát (csiperke vagy vargánya) megtisztítunk, megmosunk, és szeletekre vágva kisebb üvegekbe rakunk. A tetejére egy mokkáskanálnyi szalicilt szórunk, és felöntjük felforralt, majd kihűtött sós vízzel. Az üvegeket lekötjük, és addig gőzöljük, amíg a…

Elkészítése: 1 kg apró gombát megtisztítunk, és egészben hagyva sós vízben néhány percig forralunk. Ezután leszűrjük, és levét lecsurgatjuk. Közben ízlés szerint hígított borecetet forralunk kevés sóval, cukorral ízesítve. A gombát bő szájú üvegekbe rakjuk, minden…