Schuck Antalné Mindennapra egy receptHozzávalók: 1 kg újburgonya vagy apró szemű öreg burgonya, 15 dkg füstölt szalonna, két fej vöröshagyma, két evőkanál liszt, egy húsleveskocka, só, törött bors. Elkészítése: A burgonyát meghámozzuk, gőzben vagy sós vízben puhára…

Eddy60 2009.05.09. 01:50

Spenót

4 személyreHozzávalók: 1 kg spenót, 1,5 evőkanál margarin vagy vaj, egy gerezd fokhagyma, egy lereszelt szikkadt kifli, egy gerezd fokhagyma, 2 tojás, 2-3 deciliter tej, késhegynyi tört bors és reszelt szerecsendió.Elkészítése: A megtisztított spenótot leöblíted, tálba teszed, és…

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 1 kg burgonya, 10 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 1 kis doboz paradicsompüré, 1 húsleveskocka, 30 dkg zöldpaprika, só, 1 csokor metélőhagyma (snidling).Elkészítése: Az apróra vágott szalonnát kiolvasztjuk, a megvagdalt…

Eddy60 2009.05.09. 01:48

Sóskamártás

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 75 dkg sóska, 5 dkg vaj vagy 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, tej, 1 dl tejföl, só, cukor.Elkészítése: A megtisztított sóskát a forró zsiradékba forgatjuk, megsózzuk, és saját levében, kis lángon, fedő alatt jó puhára pároljuk.…

Eddy60 2009.05.09. 01:47

Sóskafőzelék

Túrós Lukács (Schuck Antal): Lányok, asszonyok szakácskönyveHozzávalók: 1 kiló sóska, 6 deka zsír, 4 deka liszt, 2 deci tejföl, 4 deka cukor, só.Elkészítése: A bő vízben megmosott sóska levét szitán lecsurgatjuk és 6 deka zsíron vagy vajon lepároljuk. Meghintjük liszttel,…

Túrós Lukács (Schuck Antal): Lányok, asszonyok szakácskönyveHozzávalók: 60 deka savanyú káposzta, 6 deka zsír, 4 deka liszt, 8 deka vöröshagyma, pirospaprika, só, 2 deci tejföl, evőkanálnyi kapor.Elkészítése: A vízzel kimosott savanyú káposztát annyi vízzel tesszük fel…

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 80 dkg sárgarépa, 5 dkg vaj vagy 2 evőkanál olaj, 1 púp evőkanál liszt, tej, só, cukor, I csokor petrezselyemzöld.Elkészítése: A répát megtisztítjuk, és félcenti széles laskára vagy kis kockákra vágjuk. A vajon vagy az olajon…

Schuck Antalné- L.imi Kedvenc receptjeIm mIkrohullámonHozzávalók: 50 dkg sárgarépa, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál liszt, 1 dl tej, só, cukor. Elkészítése: Az alaposan megtisztított, megmosott sárgarépát apró darabokra vágjuk, belerakjuk egy tálba, sóval és cukorral ízesítjük,…

Eddy60 2009.05.09. 01:43

Sárgaborsópüré

Schuck Antalné Mindennapra egy receptHozzávalók: 40 dkg feles sárgaborsó, 4 dkg zsír, egy evőkanál liszt, egy kis fej vöröshagyma, egy gerezd fokhagyma, késhegynyi törött bors, só.Elkészítése: A megtisztított és meleg vízben áztatott sárgaborsót hideg vízben feltesszük főni…

Hegedűs János: Egytál ételekbőlHozzávalók: 40 dkg feles sárgaborsó, 1 l füstölthúslé, 5 dkg vöröshagyma, 4 dkg zsír, só, 4 dkg liszt, 1 késhegynyi törött bors.Elkészítése: Az előző napon beáztatott borsót leszűröm, leöblítem. Füstöltében kezdem elfőzni. Hozzáadom…

Túrós Lukács (Schuck Antal): Lányok, asszonyok szakácskönyveHozzávalók: 6 fej nagyobb saláta, 25 deka burgonya, csipetnyi só, 3 deka zsír, 3 deka liszt, 1 gerezd fokhagyma, kis kanál ecet, 2 deci tejföl.Elkészítése: A 6 fej szép, kemény salátának a felső leveleit eldobjuk, a…

Eddy60 2009.05.09. 01:40

Salátafőzelék II.

Hozzávalók: 8 db fejessaláta, 6 g só, 60 g vaj, 60 g liszt, 3 g kristálycukor, 10 g vöröshagyma, 2 dl csontlé, 1 cs. kapor, 1 gerezd fokhagyma, 2 dl tejfölElkészítése: A leveleire szedett megmosott és leszárított salátát összemetéljük. A kaprot és a vöröshagymát finomra…

Eddy60 2009.05.09. 01:39

Salátafőzelék I.

Hozzávalók: 4 közepesen nagy fej saláta, 5 dkg vaj, 2 csapott evőkanál liszt, 1 dl tejföl, só, cukor, 1 gerezd fokhagyma, pár csepp ecet vagy citromié (1 csokor kapor).Elkészítése: A salátát alaposan megmossuk, cikkekbe vágjuk, és egy kevés sós vízben a fokhagymával puhára…

Eddy60 2009.05.09. 01:38

Ráckrumpli

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 1 kg burgonya, 10 dkg kolozsvári szalonna, 5 - 6 paradicsom, ugyanannyi zöldpaprika, 1 dl tejföl, só.Elkészítése: A szalonnát apró kockákra vágjuk, és ropogós pirosra sütjük. A megtisztított kockákra vágott burgonyát hozzárakjuk, a…

Schuck Antalné- L.imi Kedvenc receptjeIm mIkrohullámonHozzávalók: 60 dkg vöröskáposzta, 2 fej vöröshagyma, 2 evőkanál olaj, só, köménymag, 1 evőkanál ecet, 1 evőkanál cukor.Elkészítése: A káposzta külső leveleit lefejtjük, a torzsáját kivágjuk, majd megmossuk. Késsel…

Eddy60 2009.05.09. 01:36

Parajpüré

 Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 1 kg paraj vagy 2 csomag mirelit paraj, 5 dkg vaj, 5 dkg liszt, kb. fél liter tej, só, őrölt bors vagy fokhagyma.Elkészítése: Ha friss parajból készítjük, azt megtisztítjuk, többször váltott vízben megmossuk, majd vízben puhára…

Eddy60 2009.05.09. 01:35

Parajfőzelék

Túrós Lukács (Schuck Antal): Lányok, asszonyok szakácskönyveHozzávalók: 1 kiló paraj, fél deka szódabikarbóna, 5 deka vaj, 4 deka liszt, 2,5-3 deci tej vagy csontlé a feleresztéshez, töröttbors, só.Elkészítése: A megtisztított és több vízben megmosott parajt forró vízbe…

Túrós Lukács (Schuck Antal): Lányok, asszonyok szakácskönyveHozzávalók: 50 deka káposzta, 5 deci paradicsom, 5 deka zsír, 4 deka liszt, 5 deka vöröshagyma, só, 4 deka cukor.Elkészítése: A finom metéltre vágott káposztát 1 fej nyers vöröshagymával megfőzzük, majd felöntjük…

Schuck Antalné- L.imi Kedvenc receptjeIm mIkrohullámonHozzávalók: 1 kb. 50 dkg-os káposztafej, 50 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma, só, bors, cukor.Elkészítése: A paradicsomot alaposan megmossuk, héjától megfosztjuk és apró darabokra vágjuk. A káposzta külső leveleit leszedjük,…

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 1 kg fehér édes káposzta, 3 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, liter paradicsom ivólé vagy 1/4-es paradicsompüré, só, őrölt bors, cukor (l babérlevél).Elkészítése: A káposztát először félbevágjuk, majd kitorzsázva, laskára…

Túrós Lukács (Schuck Antal): Lányok, asszonyok szakácskönyveHozzávalók: 50 deka burgonya, só, 5 deka zsír, 4 deci paradicsom, 4 deka liszt, 3 deka cukor.Elkészítése: A vékony karikákra vágott és jól megmosott burgonyát annyi vízzel tesszük fel főni, hogy a burgonyát elfedje.…

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 1 kg burgonya, 2 evőkanál olaj, 2 csapott evőkanál liszt, if liter ivóparadicsom, só, cukor.Elkészítése: A burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk, és sós vízben fedő alatt, kis lángon puhára főzzük. Az olajból a liszttel…

Eddy60 2009.05.09. 01:29

Olasz zöldbab

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 1 kg friss vagy 2 csomag mélyhűtött zöldbab, 3 szép nagy paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olaj, só, őrölt bors.Elkészítése: A zöldbabot sós vízben megfőzzük, és lecsurgatjuk. Az olajat megforrósítjuk, a meghámozott…

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 60 dkg kifejtett nyári szemes bab, 1-1 szál sárgarépa meg petrezselyemgyökér, 1 darabka szalonnabőrke, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, 1 dl tejföl, 1 kis fej reszelt vöröshagyma, só, késhegynyi piros paprika, (1 babérlevél),…

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: kg nyári fejtett bab, 2 tojássárgája, 1 citrom leve, só.Elkészítése: A babot sós vízben puhára főzzük. Ha puha, a tojássárgákat a citromlével kikeverjük, habverővel kevergetve beleöntünk egy decit a bab főzővizéből, és gőz…