Hozzávalók: 4 közepesen nagy fej saláta, 5 dkg vaj, 2 csapott evőkanál liszt, 1 dl tejföl, só, cukor, 1 gerezd fokhagyma, pár csepp ecet vagy citromié (1 csokor kapor).Elkészítése: A salátát alaposan megmossuk, cikkekbe vágjuk, és egy kevés sós vízben a fokhagymával puhára…

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 1 kg burgonya, 10 dkg kolozsvári szalonna, 5 - 6 paradicsom, ugyanannyi zöldpaprika, 1 dl tejföl, só.Elkészítése: A szalonnát apró kockákra vágjuk, és ropogós pirosra sütjük. A megtisztított kockákra vágott burgonyát hozzárakjuk, a…

Schuck Antalné- L.imi Kedvenc receptjeIm mIkrohullámonHozzávalók: 60 dkg vöröskáposzta, 2 fej vöröshagyma, 2 evőkanál olaj, só, köménymag, 1 evőkanál ecet, 1 evőkanál cukor.Elkészítése: A káposzta külső leveleit lefejtjük, a torzsáját kivágjuk, majd megmossuk. Késsel…

 Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 1 kg paraj vagy 2 csomag mirelit paraj, 5 dkg vaj, 5 dkg liszt, kb. fél liter tej, só, őrölt bors vagy fokhagyma.Elkészítése: Ha friss parajból készítjük, azt megtisztítjuk, többször váltott vízben megmossuk, majd vízben puhára…

Túrós Lukács (Schuck Antal): Lányok, asszonyok szakácskönyveHozzávalók: 1 kiló paraj, fél deka szódabikarbóna, 5 deka vaj, 4 deka liszt, 2,5-3 deci tej vagy csontlé a feleresztéshez, töröttbors, só.Elkészítése: A megtisztított és több vízben megmosott parajt forró vízbe…

Túrós Lukács (Schuck Antal): Lányok, asszonyok szakácskönyveHozzávalók: 50 deka káposzta, 5 deci paradicsom, 5 deka zsír, 4 deka liszt, 5 deka vöröshagyma, só, 4 deka cukor.Elkészítése: A finom metéltre vágott káposztát 1 fej nyers vöröshagymával megfőzzük, majd felöntjük…

Schuck Antalné- L.imi Kedvenc receptjeIm mIkrohullámonHozzávalók: 1 kb. 50 dkg-os káposztafej, 50 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma, só, bors, cukor.Elkészítése: A paradicsomot alaposan megmossuk, héjától megfosztjuk és apró darabokra vágjuk. A káposzta külső leveleit leszedjük,…

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 1 kg fehér édes káposzta, 3 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, liter paradicsom ivólé vagy 1/4-es paradicsompüré, só, őrölt bors, cukor (l babérlevél).Elkészítése: A káposztát először félbevágjuk, majd kitorzsázva, laskára…

Túrós Lukács (Schuck Antal): Lányok, asszonyok szakácskönyveHozzávalók: 50 deka burgonya, só, 5 deka zsír, 4 deci paradicsom, 4 deka liszt, 3 deka cukor.Elkészítése: A vékony karikákra vágott és jól megmosott burgonyát annyi vízzel tesszük fel főni, hogy a burgonyát elfedje.…

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 1 kg burgonya, 2 evőkanál olaj, 2 csapott evőkanál liszt, if liter ivóparadicsom, só, cukor.Elkészítése: A burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk, és sós vízben fedő alatt, kis lángon puhára főzzük. Az olajból a liszttel…

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 1 kg friss vagy 2 csomag mélyhűtött zöldbab, 3 szép nagy paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olaj, só, őrölt bors.Elkészítése: A zöldbabot sós vízben megfőzzük, és lecsurgatjuk. Az olajat megforrósítjuk, a meghámozott…

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 60 dkg kifejtett nyári szemes bab, 1-1 szál sárgarépa meg petrezselyemgyökér, 1 darabka szalonnabőrke, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, 1 dl tejföl, 1 kis fej reszelt vöröshagyma, só, késhegynyi piros paprika, (1 babérlevél),…

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: kg nyári fejtett bab, 2 tojássárgája, 1 citrom leve, só.Elkészítése: A babot sós vízben puhára főzzük. Ha puha, a tojássárgákat a citromlével kikeverjük, habverővel kevergetve beleöntünk egy decit a bab főzővizéből, és gőz…

Hegedűs János: ÉtelművészetElkészítése: Ugyanúgy készül, mint a parajpüré. 

Hozzávalók: 300 g lencse, 6 g só, 0,5 dl olaj, 60 g liszt, 30 g vöröshagyma, 10 g kristálycukor, 2 dl sonkalé, 10 g mustár, 2 g babérlevél, 1 gerezd fokhagyma, 1 db citromElkészítése: A kiválogatott lencsét többször jól megmossuk és beáztatjuk. Másnap feltesszük főni,…

Túrós Lukács (Schuck Antal): Lányok, asszonyok szakácskönyveHozzávalók: 30 deka lencse, 8 deka zsír, 6 deka liszt, 1 babérlevél, 2 deci tejföl, 1 evőkanál mustár, fél citrom, 3 deka cukor, 3 deka vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, só.Elkészítése: A lencsét megválogatjuk, majd…

Schuck Antalné- L.imi Kedvenc receptjeIm mIkrohullámonHozzávalók: 40 dkg lencse, 10 dkg füstölt szalonna, 1 evőkanál liszt, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, babérlevél, pirospaprika, só.Elkészítése: A megmosott lencsét egy edénybe tesszük, s annyi vizet öntünk rá,…

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 40 dkg lencse, 2 evőkanál olaj, 1 púpos evőkanál liszt, 1 dl tejföl, 1 kiskanál reszelt vöröshagyma, só, körömnyi citromhéj.Elkészítése: A gondosan kiválogatott, előző este beáztatott lencsét másnap annyi vízben, amennyi éppen…

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 50 dkg-os kukoricakonzerv vagy 1 csomag fagyasztott tejes kukorica, 5 dkg vaj, 1 evőkanál liszt, 1-2 dl tej, 1 dl tejszín, só, őrölt fehér bors (1 csokor petrezselyem).Elkészítése: A konzervkukoricát leszűrjük, és a vajon megforrósítjuk,…

Hegedűs János: ÉtelművészetElkészítése: Ugyanúgy készül, mint a közönséges kelkáposzta-főzelék. 

Hozzávalók: 2 kg kelkáposzta, 1 kg burgonya, 10 dkg zsír, 15 dkg liszt, 5 dkg paprika, 1 dkg fokhagyma, 0,2 fűszerpaprika, 0,2 köménymag, 3 dkg só, 0,5 dkg bors, Javasolt folyadékmennyiség (csontléből) 2 l Csontléhez: 50 dkg sertéscsont, 30 dkg sárgarépa, 25 dkg…

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 1 kg kelkáposzta, 30 dkg burgonya, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, só, késhegynyi pirospaprika, 1-1 mokkáskanálnyi majoránna vagy őrölt kömény, esetleg 2 gerezd fokhagyma, (1 dl tejföl).Elkészítése: A kitorzsázott, félujjnyi…

Túrós Lukács (Schuck Antal): Lányok, asszonyok szakácskönyveHozzávalók: 60-80 deka kelkáposzta, 5 deka zsír, 4 deka liszt, 15 szem köménymag, 5 deka vöröshagyma, só, egy kis töröttbors, pirospaprika, 30 deka burgonya, 1 gerezd fokhagyma, egy kis majoránna.Elkészítése: A…

Túrós Lukács (Schuck Antal): Lányok, asszonyok szakácskönyveHozzávalók: 1 kiló karfiol, 6 deka vaj, 6 deka liszt, só, egy kis csomó zöldpetrezselyem, 2 deci édes tejföl.Elkészítése: A karfiolt rózsáira szétszedjük és annyi vízzel főzzük puhára, hogy a víz éppen ellepje.…

Schuck Antalné Mindennapra egy receptHozzávalók: 1 kg karalábé, 5 dkg zsír, egy evőkanál liszt, egy csokor petrezselyemzöld, 1 dl tejföl, só.Elkészítése: A meghámozott karalábét kockára vágjuk, és egy kevés sóval a zsírban, saját levében vagy egy kevés vízzel puhára…