Hozzávalók: 15 dkg tarkabab,  60 dkg füstölt csülök, 10-10 dkg sárga és fehérrépa, 5 dkg zeller, 5 dkg vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1,5 dl tejföl, 4 dkg liszt, 0,5 dl olaj, 2 pár debreceni, pirospaprika, só, csipetke: 1 tojás, liszt, só.Elkészítése: A megtisztított…

Hozzávalók: 3o dkg füstölt sertéscsülök, 1o-1o dkg sárga és fehérrépa, 12-12 dkg szárazbab és savanyú káposzta, 5-5 dkg zöldpaprika és paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 3 dkg liszt, 2 dl tejföl, 1 gerezd fokhagyma, 1 babérlevél, 2 ek. Olaj, pirospaprika, só, köménymag,…

Elkészítése: Fehérbabot megfőzzünk, leszűrjük és vékonyra szelt hagymát adunk hozzá. 500 gr-hoz kb. 2 nagy fejet. Ketchuppal leöntjük. Hűtőbe rakjuk, hogy összeérjenek az ízek.  

Hozzávalók: 6 személyre: 1 nagyobb füstölt csülök, 30 dkg száraz tarkabab, 50 dkg vegyes leveszöldség, 2 dl tejföl, 1 evőkanál finomliszt, 1 csokor friss tárkony, 2 gerezd fokhagyma a csipetkéhez, 1 tojás és annyi liszt,Elkészítése: A füstölt csülköt és a tarkababot előző…

Hozzávalók: 80 dkg karóbab, 3 dkg vaj, 20 dkg füstölt hús, 3 dl tejföl, 4 dkg mustár, 12 dkg füstölt sajt, 4 db tojás, KNORR Delikát ételízesítőElkészítése: A karóbabnak csak a két végét kell levágni, mivel nem "szálkás". Egészben hagyva enyhén sós vízben…

Hozzávalók: 80 dkg lóbab, 8 dkg vaj, 15 dkg vöröshagyma, 20 dkg zöldpaprika, 10 dkg ketchup, 2 evőkanál borecet, 4 dkg mustár, törött bors, sóElkészítése: A zöldbabot ujjnyi darabokra vágjuk, megmossuk. Enyhén sós vízbe téve megfőzzük, ezután leszűrjük. A vajban üvegesre…

Hozzávalók: 50 dkg francia zöldbab, 25 dkg bacon szalonna, 3 dkg vaj, törött bors, KNORR Delikát ételízesítőElkészítése: A francia zöldbabot enyhén ételízesítős vízben roppanós puhára főzzük, majd leszűrjük. Kevés törött borssal megfűszerezzük. A bacon szalonnát…

Hozzávalók: 60 dkg futóbab, 10 dkg füstölt szalonna, 10 dkg vöröshagyma, 40 dkg paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 2 dkg vaj, 1/2 csomó zöldpetrezselyem, törött bors, oregánó, sóElkészítése: A zsenge futóbab szálkás széleit lehúzzuk, 3-4 cm-es darabokra vágjuk, és megmossuk.…

Hozzávalók: 60 dkg vajbab, 5 cl étolaj, 5 dkg füstölt szalonna, 15 dkg vöröshagyma, 10 dkg gomba, 1/2 csomó zöldpetrezselyem, 2 dl tejföl, 4 dkg liszt, borsikafű, pirospaprika, KNORR Delikát ételízesítőElkészítése: A megtisztított, és megmosott vajbabot, kb. 2 cm-es darabokra…

Hegedűs János: ÉtelművészetElkészítése: Ugyanúgy készül, mintha frissből főznénk, de a gyorsfagyasztott babot még fagyottan öntjük a hagyás olajba, és saját levében pároljuk puhára. Nagyon rövid idő alatt elkészül, mert a mirelit zöldbab elő főzött. 

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 1 kg-os zöldbabkonzerv, 1 evőkanál zsiradék, 1 kiskanál reszelt vöröshagyma, 1 késhegynyi pirospaprika, 1 evőkanál liszt, 1 dl tejföl, só, néhány csepp ecet.Elkészítése: A zsiradékban megpirítjuk a hagymát, a paprikával meghintjük,…

 Hozzávalók: 60 dkg mélyhűtött zöldbab, 5 dkg zsír, 1,5 e.k. liszt, 1 kisebb fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, só, cukor, ecet,Elkészítése: A zöldbabot enyhén sós vízben megfőzzük. Zsemleszínű rántást készítünk, amelybe belepirítjuk az apróra vágott…

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 1 kg zöldbab, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál reszelt vöröshagyma, 2 dl tejföl, 1 púpos evőkanál liszt, só, késhegynyi pirospaprika, pár csepp ecet (csipetnyi cukor vagy 1 kiskanál barackíz).Elkészítése: Az olajon megfonnyasztjuk a…

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 1 kg zöldbab, 2 dl tejföl, I tojássárgája, S dkg vaj, só, csipet reszelt szerecsendió.Elkészítése: A zöldbabot sós vízben megfőzzük, leszűrjük, vajjal kikent tűzálló tálra fektetjük, és leöntjük a tejföl meg a tojássárgája…

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 1 kg zöldbab, 5 dkg vaj vagy olaj, 1 fej vöröshagyma 2 szép, húsos zöldpaprika, só, őrölt bors, 4 evőkanál ketchup, 1 evőkanál borecet (vagy fele annyi közönséges ecet), 1 kiskanál mustár, (1 kiskanál currypor).Elkészítése: A…

Hegedűs János: Ételművészet Hozzávalók: 1 kg zöldbab, 5 dkg vaj, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, só, néhány csepp citromlé vagy ecet, csipetnyi cukor.Elkészítése: A zöldbabot megtisztítjuk, és kis darabokra vágjuk, a forró vajon megforgatva, megsózva, citromlével vagy…

Túrós Lukács (Schuck Antal): Lányok, asszonyok szakácskönyveHozzávalók: 1 kiló zöldbab, 6 deka zsír, 5 deka liszt, egy kevés pirospaprika, 2 deci tejföl, 4 deka vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, kis csomó zöldpetrezselyem, evőkanálnyi ecet, 4 deka cukor, só.Elkészítése: A…

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 40 dkg fehér bab, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál reszelt vöröshagyma, (füstölt lé), 2 dl tejföl, só, néhány csepp ecet. Elkészítése: A babot egy éjjelen át hideg vízben áztatjuk, majd másnap, a vízzel felöntött…

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 1 kg friss vagy 2 csomag mélyhűtött zöldbab, 3 szép nagy paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olaj, só, őrölt bors.Elkészítése: A zöldbabot sós vízben megfőzzük, és lecsurgatjuk. Az olajat megforrósítjuk, a meghámozott…

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 60 dkg kifejtett nyári szemes bab, 1-1 szál sárgarépa meg petrezselyemgyökér, 1 darabka szalonnabőrke, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, 1 dl tejföl, 1 kis fej reszelt vöröshagyma, só, késhegynyi piros paprika, (1 babérlevél),…

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: kg nyári fejtett bab, 2 tojássárgája, 1 citrom leve, só.Elkészítése: A babot sós vízben puhára főzzük. Ha puha, a tojássárgákat a citromlével kikeverjük, habverővel kevergetve beleöntünk egy decit a bab főzővizéből, és gőz…

Túrós Lukács (Schuck Antal): Lányok, asszonyok szakácskönyveHozzávalók: 60 deka nagyszemű fejtett bab, 2 pár debreceni, 6 deka füstölt szalonna, 10 deka aprított vöröshagyma, fél deka pirospaprika, 10 deka zöldpaprika, 5 deka friss paradicsom, só.Elkészítése: A hagymát az apró…

Hozzávalók: 30 dkg tarkabab, só, 2 ek. Liszt, kis fej vöröshagyma, kis olaj,Elkészítése: A tarkababot jól beáztatjuk, majd kuktában feltesszük főni, annyi sós vízben, hogy ellepje. A jól megfőtt babot turmixgéppel vagy zúzófával (?) pépesre törjük saját visszamaradó…

Túrós Lukács (Schuck Antal): Lányok, asszonyok szakácskönyveHozzávalók: 30 deka fehér vagy tarkabab, 8 deka zsír, 6 deka liszt, 3 deka finomra vágott hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 deci tejföl, kevés pirospaprika, evőkanálnyi ecet, só.Elkészítése: A babot előző este, miután…

 (4 személyre)Hozzávalók: 60 dkg fejtett vagy 25 dkg száraz bab, 50 dkg paradicsom, 7 ek. olívaolaj, 1 csomó friss zsályalevél, só, bors.Elkészítése: Egy lábasban olajon megpirítjuk a fokhagymát a csomóba kötött zsályával együtt, azután mindkettőt kidobjuk. Beletesszük a…