Hozzávalók: 1 kg burgonya, 300 g szafaládé, 60 g zsír, 1 evőkanál sima liszt, só, pirospaprika, majoránna, 100 g hagyma, köménymag.Elkészítése: A meghámozott és megmosott burgonyát kockára vágjuk. A zsírban üvegesre fonnyasztjuk az apróra vágott hagymát, megszórjuk…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, só, olaj a kisütéshez.Elkészítése: A meghámozott, megmosott burgonyát vékony karikára vágjuk, vagy uborkagyalun legyaluljuk, és hideg vízben kb. 15 percig áztatjuk. Tiszta konyharuhában megszárítjuk, és forró olajban apránként ropogósra sütjük.…

Hozzávalók: 500 g főtt burgonya, 500 g maradék főtt vagy sült hús, 100 g zsír, 2 Tojás, 50 g hagyma, zöldpetrezselyem, só, tojás és zsemlemorzsa a bundázáshoz.Elkészítése: A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, és áttörjük, majd a kihűlt burgonyához hozzáadjuk az…

Hozzávalók: 400 g burgonya, 4 zöldpaprika, 4 érett paradicsom, 400 g rostélyos, 40 g füstölt szalon-na, 40 g zsír, 80 g hagyma, só, törött bors, pirospaprika.Elkészítése: A megtisztított és megmosott rostélyost tiszta konyharuhában megtörölgetjük, szeletekre vágjuk, kiverjük,…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 50 g vaj, 4 tojássárgája, 50 g hagyma, marhahúsleves, zöldpetrezselyem, ecet, só.Elkészítése: A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, és karikára vágjuk. A vajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a burgonyát, megsózzuk, felöntjük…

Hozzávalók: 200 g főtt, áttört burgonya, 4 dl tej és víz, 100 g zsír, 40 g vaj, 200 g darás liszt, 2 tojás, só.Elkészítése: A vízzel hígított tejet megsózzuk, beledobjuk a vajat, és felforraljuk. Szüntelen kevergetés közben lassan beleszórjuk a lisztet, és sűrűre főzzük.…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 300 g főtt, áttört borsó, 80 g füstölt szalonna, 80 g zsír, 1 kanál zsemle-morzsa, 80 g hagyma, só, törött bors.Elkészítése: A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, és karikára vágjuk. Az apróra vágott hagymát zsírban megfonnyasztjuk,…

Hozzávalók: 500 g, főtt hámozott burgonya, 200 g konzervborsó, 400 g sertéshús, 80 g zsír, 80 g hagyma, 2 tojás, só, törött bors.Elkészítése: A zsírban üvegesre fonnyasztjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott húst, megsózzuk, megborsozzuk, és…

Hozzávalók: 1,5 kg burgonya, 200 g konzervborsó, 200 g csiperkegomba, 100 g sonka vagy felvágott, 50 g reszelt sajt, 50 g vaj, 20 g sima liszt, 2 dl tejszín, zöldpetrezselyem, só, köménymag.Elkészítése: A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és negyedekre vágjuk. Megsózzuk, megszórjuk…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 80 g vaj, 4 tojássárgája, 2 dl fehérbor, 40 g hagyma, 1 gerezd fok-hagyma, zöldpetrezselyem, só, törött bors, 2 evőkanál ecet.A Elkészítése: A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, és szeletekre vágjuk. A vajban üvegesre fonnyasztjuk az apróra…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 40 g zsír, 50 g vaj, 40 g sima liszt, 2,5 dl tej, 40 g hagyma, só.Elkészítése: A meghámozott, megmosott és kockára vágott burgonyát sós vízben puhára főzzük. A zsírból és a lisztből világos rántást készítünk, hozzáadjuk az apróra vágott…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 200 g árpagyöngy, 50 g füstölt szalonna, 80 g zsír, 100 g hagyma, só.Elkészítése: A jól megmosott árpagyöngyöt leöntjük vízzel, és feltesszük főni. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockára vágjuk, hozzáadjuk az árpagyöngyhöz, megsózzuk, és…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 100 g finom árpagyöngy, 100 g vaj, 5 dl tej, 50 g hagyma, só.Elkészítése: A jól megmosott árpadarát leöntjük tejjel, hozzáadjuk a vaj felét, megsózzuk, és puhára főzzük. A meghámozott, megmosott és kockára vágott burgonyát sós vízben puhára…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 100 g zsír, 4 evőkanál sima liszt, kb. 2 dl aludttej, 2 tojás, só.Elkészítése: A meghámozott burgonyát finomra reszeljük, megsózzuk, és hozzákeverjük az aludttejet, a 2 tojást meg a lisztet. Egy serpenyőben megforrósítjuk a zsírt, kanalanként…

Hozzávalók: 500 g nyers burgonya, 500 g főtt burgonya, 200 g hámozott alma, 80 g sima liszt, 60 g porcukor, 2 tojás, só, fahéjas cukor a tészta megszórásához, zsír a tepsi kikenéséhez.Elkészítése: A meghámozott nyers és főtt burgonyát finomra reszeljük, és a sóval, a…

A burgonyás ételeket különböző fajta burgonyából készítjük. A kásák és tésztás ételek elkészítéséhez lisztes burgonyát használunk, amely könnyen szétfő. Sütni, héjában főzni vagy saláták, húsos-burgonyás egytálételek készítéséhez alkalmasabb a faggyús…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 250 g rokfort, 1 evőkanál olaj, 1 pohár joghurt, 40 g hagyma, só, törött bors, 1 kávéskanál mustár, cukor, ecet.Elkészítése: A héjában főtt és meghámozott burgonyát vékony karikára vágjuk. Hozzáadjuk az apró kockára vágott sajtot meg hagymát,…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 300 g főtt zeller, 200 g alma.Az öntethez: 1,5 dl olaj, 3 tojássárgája, 1,5 dl vörösbor, húsleves, 40 g hagyma, ízlés szerint só, 1 kávéskanál mustár, cukor, ecet.Elkészítése: A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, és vékony karikára vágjuk.…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 100 g főtt zöldborsó, 1 szál főtt sárgarépa, 200 g ecetes uborka, 1 alma, 400 g sonka, 30 g hagyma, majonéz (lásd MAJONÉZES BURGONYASALÁTA).Elkészítése: A héjában főtt burgonyát apró kockára vágjuk. Hozzáadjuk a laskára vágott sonkát, az…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 2,5 dl tejföl, 50 g hagyma, só, ízlés szerint cukor és ecet.Elkészítése: A héjában főtt, meghámozott burgonyát vékony karikára vágjuk és rászórjuk az apróra vágott hagymát. A tejfölben elkeverjük a sót, a cukrot meg az ecetet, és ráöntjük a…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 100 g ecetes uborka, 100 g főtt sárgarépa, 100 g konzervgomba, 100 g szalámi, 1 kis doboz szardínia, 50 g hagyma, majonéz (lásd MAJONÉZES BURGONYASALÁTA), 2 tojás.Elkészítése: A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, és kockára vágjuk. Hozzáadjuk a…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 100 g főtt zöldborsó, 100 g főtt sárgarépa, 100 g főtt zeller, 50 g főtt petrezselyem, 100 g ecetes uborka, 100 g sonka, 2 kemény tojás, 50 g hagyma, majonéz (Lásd: MAJONÉZES BURGONYASALÁTA)Elkészítése: A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, és…

Hozzávalók: 750 g burgonya, 750 g zsenge uborka, 2,5 dl tejföl, só, törött bors, ízlés szerint ecet és cukor.Elkészítése: A megmosott, héjában főtt burgonyát meghámozzuk, és vékony karikára vágjuk. Az uborkát ugyancsak megmossuk, legyaluljuk, megsózzuk, egy kis ideig állni…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 150 g főtt zöldborsó, 150 g főtt sárgarépa, 100 g főtt zeller, 50 g hagyma.A főzött majonézhez: 3 tojássárgája, 1 evőkanál sima liszt, 3 dl tej, só, törött bors, 1 kávéskanál mustár, ízlés szerint ecet és cukor.Elkészítése: A héjában főtt…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 100 g főtt zöldborsó, 400 g főtt zöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller, karalábé), 100 g ecetes uborka, 30 g hagyma, törött bors, majonéz.A majonézhez: 1-2 dl olaj, 1 dl tejföl, 1 tojássárgája, só, 1 kávéskanál mustár, cukor,…