Hozzávalók: 10 dkg reszelt sajt, 20 dkg sonka, 4 dl tejföl, 7 dkg vaj, 10 db tojás, 4 dkg zsemlemorzsa, 1dkg só.

Elkészítése: Egy tűzálló tálat behintünk 5 dkg reszelt sajttal, 10 dkg apróra vágott sonkával, majd ráöntjük a tejfölt és a vajdarabkákat. Ráütjük a tojásokat, ismét behintjük a maradék reszelt sajttal és apróra vágott sonkával. Tetejére zsemlyemorzsát szórunk, megsózzuk és közepesen meleg sütőben, jól átsütjük.

Hozzávalók: 12 lasagnelap v. csuszatészta, 20 dk darált sertéshús, 10 dk főtt sonka, 20 dk (mirelit) zöldborsó, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 2 ek. Paradicsompüré,5 dl húsleves, 4 dk liszt, 8 dk reszelt parmezán sajt, 5 dk vaj (margarin), 2 ek olaj, 2 dl tejszín, só, bors, pirospaprika, szerecsendió, petrezselyem zöld,

Elkészítése: A forró olajon megpirítjuk a húst. Hozzáadjuk az apróra kockázott hagymát, répát, fedő alatt megpároljuk, majd belekeverjük a paradicsompürét. Felöntjük 2 dl levessel, sóval, borssal ízesítjük, 10-15 percig főzzük. Hozzáadjuk a felkockázott sonkát, zöldborsót, 5 percig pároljuk.

Serpenyőben 4 dk vajat megolvasztunk. meghintjük liszttel, rózsaszínűre pirítjuk, felöntjük a maradék levessel és tejszínnel. Sóval, borssal, reszelt szerecsendióval ízesítjük.

Egy tűzálló tál aljára 4 lasagne lapot fektetünk. Beborítjuk a húsos massza 1/3-ával, ráöntünk egy kevés mártást. A rétegezést addig folytatjuk, míg tart a hozzávalókból. Legfelülre mártás kerüljön. Meghintjük reszelt parmezán sajttal, rámorzsoljuk a maradék vajat. előmelegített sütőben 200 fokon (gáz 3) kb. 40 percig sütjük.(Ha szükséges a tálat 20 perc után alufóliával letakarjuk)

Petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

Elkészítési idő: 1/2 óra

 Energiatartalom: 770 kall

Hozzávalók: 70 dk penne (csőtészta), 2 paradicsom, 3 közepes cukkíni, 2 jonatán alma, 1/2 piros húsú paprika, 2 hagyma, 1 dl olívaolaj, 1/2 csokor petrezselyemzöld, bazsalikomlevél, só, bors.

Elkészítése: A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. a paprikát kockákra, a paradicsomot és az almát cikkekre, a cukkínit karikára vágjuk. Nagy serpenyőben 2 ek. olajat forrósítunk fel. a paprika 1/3-át félretesszük, a többi zöldséget megpároljuk. Apránként hozzáöntjük a többi olajat, sózzuk, borsozzuk. Beletesszük az almát, és 8-10 percig pároljuk. Szükség szerint kevés vízzel felöntjük. A tésztát sós vízben kifőzzük (kb. 10 perc), lecsöpögtetjük, tálra tesszük, ráhalmozzuk a mártásos zöldséget. A félretett bazsalikom levelekkel és paprikakockákkal díszítjük.

Elkészítési idő: 40 perc

 Energiatartalom: 660 kall

Hozzávalók: 40 dk sertéscomb (v. borjú), 75 dk paradicsom, 15 dk mozarella, 2 hagyma, 1,2 dl húsleves, 3 ek olaj, só, bors, bazsalikomlevél.

A mártás elkészítése: 2 paradicsomot félreteszünk a többit kockára, vágjuk. 1 ek. forró olajon üvegesre pároljuk a felkockázott hagymát, hozzáadjuk a paradicsomkockákat, felöntjük a húslevessel. Sózzuk, borsozzuk, fedő alatt alacsony hőfokon kb. 10 percig pároljuk. A bazsalikomot néhány levél kivételével felaprítjuk, és a mártásba tesszük.

Elkészítése: A sóval, borssal fűszerezett félbevágott hússzeleteket 2 ek olajon megpirítjuk. Tűzálló tálba fektetjük, beborítjuk a félretett szeletekre vágott paradicsommal és a mozzarellával. Forró sütőbe (grillbe) 2-3 percig sütjük.

Borssal és bazsalikomlevéllel díszítjük.

Köretnek pirított burgonya és párolt brokkoli illik hozzá.

Elkészítési idő: 30 perc

 Energiatartalom: 420 kall

Hozzávalók: 1.5 dl víz, 35 dkg cukor 5-6 percig rotyogtatni. Belerakni 25 dkg margarint + 3 csomag (90 g) sovány tejport + 25 dkg kókuszreszeléket +1 csomag vaníliás cukrot.

Elkészítése: Ezeket alaposan össze kell gyúrni, majd golyókká formálni (vizes kézzel), a közepükbe mandulát, mazsolát vagy mogyorót helyezve. A kész golyóbisokat kókuszreszelékbe forgatni.

Hozzávalók: 25 dkg. gesztenyemassza, 1 ek. kakaó, 5 dkg vaj v. margarin, 2 ek. porcukor

Elkészítése: A gesztenyemasszát villával összetörjük, hozzáadjuk a kakaót, a porcukrot, majd jól kikeverjük, hogy szép sima legyen. 30 percre hűtőbe tesszük. Vizes kézzel diónyi golyókat formálunk belőle, kristálycukorba meghempergetjük, és minyonpapírra tesszük.

Jó nassolást!

Hozzávalók: 25dkg olvasztott méz, 5dkg vaj, 25dkg porcukor, 3 egész tojás, 1dkg szódapor 1 kanál rumba feloldva, 1dkg fahéj, 1dkg szegfűszeg, 65 dkg liszt.

Elkészítése: Az egészet összekeverjük (gyúrjuk), és egy éjszakán keresztül állni hagyjuk, másnap pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, majd sütjük.

Időigényes, de "hatásos" hideg előétel - hidegtálon is mutatós. Célszerű előző nap elkészíteni.

Hozzávalók: (4 személyre):  1 csirke belsőségei, apróléka (esetleg egyéb csontos-bőrös rész, ha van kéznél); 1 nagyobb sárgarépa, 1 szál fehérrépa, 2 kanál zöldborsó, 1 gerezd fokhagyma, diónyi vöröshagyma, körömnyi babérlevél, szelet zöldpaprika; 2-3 szem bors, 1-2 szem borókabogyó, késhegynyi őrölt (reszelt) szerecsendió, só ízlés szerint; zselatin szükség szerint (ha sok csontot és bőrt főztünk, lehet, hogy zselatin nem is kell).

Elkészítése: A hozzávalókat a máj és a zselatin kivételével a szükséges mennyiségű vízzel nagyon lassú tűzön (nehogy zavaros legyen) addig főzzük, míg a zúza is megpuhul. Beletesszük a májat, és még öt-hét percig főzzük. Leszűrjük; a lét lehűtve célszerű gézen vagy más finom szűrőn is átszűrni, hogy teljesen tiszta és "zsírpacni-mentes" legyen. A sárga- és fehérrépát, a belsőségeket vékonyra felszeleteljük, majd rétegezve fogpiszkálóra tűzzük a hozzávalókat. A szükséges mennyiségű zselatint annak használati utasítása szerint elkészítjük, és a léhez adjuk. Alkalmas lapos edénybe (pl. jégkockatartóba) vékony réteg lét öntünk, és legalább fél-kocsonyásodásig behűtjük (a többit közben langyos helyen vagy meleg vízfürdőben tartjuk, hogy híg maradjon). A feltűzött falatkákat ezen a rétegen egymás mellé állítjuk, a maradék lével felöntjük, hidegre tesszük. Tálalás előtt a formából kivéve falatnyira szeleteljük. Gyengén megpirított, lehűlt kiflikarikára vagy kenyérszeletkére helyezve tálra rendezzük. Zöldpetrezselyemmel, citromszelettel, paradicsomkarikával, pirospaprika-szeletekkel díszíthetjük.

Kínálhatunk hozzá ecetes tormát, cikkekre vágott citromkarikát, paradicsom-falatokat, könnyű salátát, stb.

Hozzávalók: 1400 g vadhús, csontos, 200 g sárgarépa, fehérgyökér, zeller, 200 g vaj, 80 g vöröshagyma, só, szemes bors, kakukkfű, 5 dl vörösbor, 800 g burgonya.

Elkészítése: A húst megmossuk, és egyenlő darabokra vágjuk, a zöldségeket vékony karikákra vágjuk. A vajban az apróra vágott hagymát, zöldségféléket sóval, szemes borssal, kakukkfűvel pároljuk. A húst hozzátesszük, egy ideig együtt sütjük, azután felengedjük jó féle vörösborral, és lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk, majd felöntjük kb. egy-másfél liter (vad húslével, és összeforraljuk. Ezután kiszedjük a húsokat, kicsontozzuk, a húst kis kockákra vágjuk és félretesszük. Ezalatt a burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, sós vízben puhára főzzük, majd szitán áttörjük. Erre a burgonyapürére ráöntjük a levest, és az egészet újra átszűrjük. Ha túl sűrű, kevés húslével vagy vízzel hígíthatjuk és utánízesítjük. A csésze aljára teszünk a húskockákból, és ráöntjük a forró levest.

Hozzávalók: 50 dkg darált húst (1/2 marha,1/2 disznó), 3 zsemlét (áztatva kinyomkodva), 1 nagy fej hagymát (apróra vágott),  1 db zöldpaprikát (apróra vágott), 3 kis tojást, 5-6 gerezd fokhagymát, kevés zöldségzöldet összegyúrjuk, sóval, borssal, majoránnával ízesítjük,

Elkészítése: Egy hosszúkás tepsit kikennünk vékonyan olajjal (nem kell sok) és a fasírtot hosszúkás alakúra formázzuk. 20 dkg sajtot 2 cm hosszúra és 1/2 cm vastag csíkokra vágunk és a hús tetejét pikkelyszerűen, megspékeljük vele. A húst 225 fokon (gáz: 4-fokozat) 45-50 percig sütjük. A szeletelés előtt pihentessük 10-15 percet így a leve nem, folyik ki. Friss francia kenyér, burgonyapüré illik hozzá. Én készítettem hozzá hagymás paradicsomsalátát, nagyon gyorsan elfogyott. A pici változtatástól újszerű étek készült /tehát nem unalmas a konyha / pedig szinte ugyanaz a régi jól bevált fasírt.

Hozzávalók: 60 dkg rostélyos, 12 dkg füstölt kolbász, 80 dkg savanyú káposzta, 2 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, fél csokor kapor, 3 ek. Olaj, köménymag, őrölt bors, pirospaprika, só.

Elkészítése: A kiveregetett rostélyos szeleteket sóval, borssal fűszerezzük, kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük, és egy lábosba szedjük. A sütésből visszamaradt olajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, meghintjük pirospaprikával és felöntjük vízzel. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a köménymagot és felforraljuk. Ráöntjük a rostélyosra, majd félig puhára pároljuk. Beletesszük a karikára vágott kolbászt és a káposztát. Szükség szerint kevés vizet és tejfölt ráöntve, fedő alatt puhára pároljuk. Tálaláskor apróra vágott kaporral megszórjuk.

Hozzávalók: 6 db. közepes narancs,  1 kg. cukor,  3 kiskanál citrompótló, 3 kiskanál nátrium- benzonát (el is maradhat, ha rövid időn belül elfogyasztjuk)

Elkészítése: A narancsokat alaposan mossuk meg, majd héjastól vágjuk nagy kockákra. 1 liter vízben oldjuk fel a citrompótlót (ha tartósítani kívánjuk, beleszórjuk a fent említett tartósító szert is.). Ezután tegyük bele a kockára vágott narancsot, keverjük össze és lefedve 24 órán át, állni hagyjuk. Másnap takaréklángon puhára főzzük a szirupot, majd turmixoljuk össze. A turmixolt narancsot 6 liter vízzel hígítunk. Jól keverjük össze. Hűtsük be, majd kb. 3-4 óra múlva szűrjük át és öntsük üvegbe.

/ 4 főre /

Hozzávalók: 70 dkg borjú diója, 15 dkg vegyes zöldség / répa, cukkíni, zöldpaprika /, 8 dkg vaj, 6 dkg liszt,1 dl száraz fehérbor,1 dl húsleves kockából, 2 ek. citromlé, 1 mk. citromhéj, fél cs. vágott petrezselyem, só, bors.

Elkészítése: A húst egyenlő nagyságúra vágjuk, kiveregetjük, sózzuk, lisztbe forgatjuk, majd serpenyőben a felhevített vajon szép pirosra sütjük mindkét oldalát, majd kivesszük egy lábasba. A vajra a maradék lisztet rászórjuk, felengedjük a húslevessel, csomómentesre keverjük, felforraljuk, és a húsra öntjük, ízesítjük sóval, borssal, citromhéjjal, majd mérsékelt tűzön pároljuk, amikor majdnem puha, hozzáadjuk a zöldségeket, a bort és a citromlevet, Amikor elkészült, egy tálon elrendezzük a húst, tetejére tesszük a zöldséges mártást, meghintjük petrezselyemmel.

Párolt rizs illik hozzá.

Édességnek szerintem vegyes gyümölcsből készült salátát kínálj, ha még marad hely a pocitokban. Vagy kapható fagyitorta /Vienetta/ egy kis habbal díszítve, elég laktató.

Energiatartalom: 461 kcal tartalmaz

Hozzávalók: 25 dkg gomba, étolaj, 2 egész tojás, 2 evőkanál tejföl, bors, petrezselyem,

Elkészítése: A gombát félig megpároljuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a tojással elkevert tejfölt. Fél kiflibe töltjük, vagy elősütött, de feltét nélküli pizza tésztára tesszük, vagy szendvicssütőben, kenyérre kenve készítjük el.

Elkészítése: A megbízható, ehető kerti vagy erdei gombák bármelyikéből, esetleg többféléből vegyesen is készíthetjük. A megtisztított megmosott gombát vékony szeletekre vágjuk, és a napon vagy a sütőben csontkeményre szárítjuk (száríthatjuk cérnára fűzve is), mozsárban megtörjük, és csavaros fedelű üvegbe tesszük. Ebből a gombaporból személyenként egy kávéskanálnyit számítva mártást készíthetünk vagy levest, pecsenyelét stb. ízesíthetünk vele.

Elkészítése: Egy kg gombát (csiperke vagy vargánya) megtisztítunk, megmosunk, és szeletekre vágva kisebb üvegekbe rakunk. A tetejére egy mokkáskanálnyi szalicilt szórunk, és felöntjük felforralt, majd kihűtött sós vízzel. Az üvegeket lekötjük, és addig gőzöljük, amíg a bennük lévő víz gyöngyözni nem kezd. A vízben hagyjuk kihűlni. Tejfölös gombának, mártásnak, levesnek stb. használjuk.

Elkészítése: 1 kg apró gombát megtisztítunk, és egészben hagyva sós vízben néhány percig forralunk. Ezután leszűrjük, és levét lecsurgatjuk. Közben ízlés szerint hígított borecetet forralunk kevés sóval, cukorral ízesítve. A gombát bő szájú üvegekbe rakjuk, minden rétegre néhány szem fekete borsot, köménymagot, 1-2 szelet tisztított tormát és 1-2 szál kaprot teszünk. Három nap múlva az ecetet leöntjük, felforraljuk, és ha kihűlt, ismét a gombára öntjük. Az elfőtt ecetet pótolni kell, hogy a lé mindig ellepje a gombát. Most már végleg lekötjük, és 10-12 percig gőzöljük. Hideg helyen tartjuk. Néhány hétig figyeljük az üveget, és ha a lé zavarosodni kezd, öntsük le, és új ecetet készítve, ismét gőzöljük ki.

Hozzávalók: 1 konyhakész csirke, 3 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 8 szem aszalt szilva, 2 dl vörösbor, diónyi vaj, fél mk. őrölt bors, só.

Elkészítése: A feldarabolt, megmosott csirkehúst kissé besózzuk, zúzott fokhagymával bedörzsöljük és 1 vajjal kikent tűzálló tálba, rakjuk úgy, hogy vékonyra szelt hagymakarikákat és kimagozott, félbevágott aszalt szilvát teszünk közé. A borsot elkeverjük a borban, majd a csirkére öntjük. Néhány órán át ebben a páclében érleljük a húst. Majd az edényt lefedjük, és közepes hőmérsékletű sütőben puhára pároljuk.

Zöldkörettel kínáljuk. (Ollózás) 

Hozzávalók: 8 személyre: 4 pár virsli, 1 doboz /50 dkg / leveles tészta, trappista sajt,

Elkészítése: A virslik bőrét lehúzzuk és kb. 3-4 cm-es darabokra vágjuk, majd négy részre vágjuk. A felengedett tésztát lisztezett deszkán 1 mm vékonyra nyújtjuk, majd felvágjuk 1 cm-es csíkokra. A sajtot apró csíkokra vágjuk. A virsli mellé egy sajtcsíkot teszünk, majd betekerjük a csíkokra vágott tésztával. Zsírpapírral kibélelt tepsiben megsütjük. Melegen sörrel, vagy fehérborral fogyasztjuk.

Elkészítési idő: 1 óra 30 perc

Adagonként: 398 kcal-t, 11.8 g fehérjét, 32.5 g zsírt, 30 g szénhidrátot tartalmaz

Hozzávalók: 15 dkg liszt, 12.5 dkg cukor, 1/2 l tej, 5 tojás (lehet kevesebb is), 3 db alma, 3 cl rum.

Elkészítése: A tojást, a lisztet és 3 kanál cukrot összekeverni bele a tej és a rum. Olyan legyen, mint a palacsinta tészta. A megpucolt almát vékony szeletekre vágjuk és lerakjuk a kizsírozott tepsibe és a maradék cukorral, megszórjuk. Ráöntjük a tésztát.   40 percig sütjük. Tálaláskor kiborítjuk, hogy az alma kerüljön felülre.

Hozzávalók: 4 tojás, 4 kanál kristálycukor, 8 kanál liszt, 1 sütőpor, 1 1/2 l tej, 1 kg alma.

Elkészítése: Az almát héjastul lereszeljük. A többi hozzávalót összekeverjük és beletesszük az alma felét. Kizsírozott tepsibe öntjük és a maradék almát a tetejére, tesszük. 40 perc sütés.

Hozzávalók: 1 joghurt, 2 joghurtos pohár liszt, 1/4 joghurtos pohár olaj, 3/4 joghurtos pohár cukor, vaníliás cukor, 2 tojás, 1/2 sütőpor, só, bármilyen gyümölcs (befőtt).

Elkészítése: Összekeverni az egészet, kiönteni egy formába és a tetejére a gyümölcs. 35 perc sütés.

Elkészítése: 1 db reszelt almát 2 kis reszelt répával keverj össze, ha kell citrommal, mézzel ízesítheted.

Hozzávalók: 40 dkg francia saláta, 20 dkg paradicsom, 2 kemény tojás, néhány szem olajbogyó, 2 szardella filé, 10 db rákfarok, 1 dkg capri.

Elkészítése: A francia salátát kúpalakúra tálaljuk, s paradicsommal, kemény tojással, olajbogyóval, szardellával, rákkal és caprival ízlésesen díszítjük.

Hozzávalók: 30 dkg francia saláta, 2 dkg kaviár, 5 dkg főtt champignon gomba, 5 dkg főtt marhanyelv, 5 dkg sonka, 10 db rákfarok, 1 dl majonnaise mártás, 10 dkg cékla, 2 kemény tojás.

Elkészítése: A kész francia salátához kockákra vágjuk a sonkát, nyelvet, gombát, rákot. Összekeverjük a majonnaise mártással, kúpalakúra tálaljuk, a tetejét kaviárral, tojással, céklával díszítjük, és a fejes salátával körítjük.