Hozzávalók: 60 dkg rostélyos, 12 dkg füstölt kolbász, 80 dkg savanyú káposzta, 2 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, fél csokor kapor, 3 ek. Olaj, köménymag, őrölt bors, pirospaprika, só.Elkészítése: A kiveregetett rostélyos szeleteket sóval, borssal fűszerezzük,…

Hozzávalók: 6 db. közepes narancs,  1 kg. cukor,  3 kiskanál citrompótló, 3 kiskanál nátrium- benzonát (el is maradhat, ha rövid időn belül elfogyasztjuk)Elkészítése: A narancsokat alaposan mossuk meg, majd héjastól vágjuk nagy kockákra. 1 liter vízben oldjuk fel a…

/ 4 főre / Hozzávalók: 70 dkg borjú diója, 15 dkg vegyes zöldség / répa, cukkíni, zöldpaprika /, 8 dkg vaj, 6 dkg liszt,1 dl száraz fehérbor,1 dl húsleves kockából, 2 ek. citromlé, 1 mk. citromhéj, fél cs. vágott petrezselyem, só, bors.Elkészítése: A húst egyenlő…

Hozzávalók: 25 dkg gomba, étolaj, 2 egész tojás, 2 evőkanál tejföl, bors, petrezselyem,Elkészítése: A gombát félig megpároljuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a tojással elkevert tejfölt. Fél kiflibe töltjük, vagy elősütött, de feltét nélküli pizza tésztára tesszük, vagy…

Elkészítése: A megbízható, ehető kerti vagy erdei gombák bármelyikéből, esetleg többféléből vegyesen is készíthetjük. A megtisztított megmosott gombát vékony szeletekre vágjuk, és a napon vagy a sütőben csontkeményre szárítjuk (száríthatjuk cérnára fűzve is),…

Elkészítése: Egy kg gombát (csiperke vagy vargánya) megtisztítunk, megmosunk, és szeletekre vágva kisebb üvegekbe rakunk. A tetejére egy mokkáskanálnyi szalicilt szórunk, és felöntjük felforralt, majd kihűtött sós vízzel. Az üvegeket lekötjük, és addig gőzöljük, amíg a…

Elkészítése: 1 kg apró gombát megtisztítunk, és egészben hagyva sós vízben néhány percig forralunk. Ezután leszűrjük, és levét lecsurgatjuk. Közben ízlés szerint hígított borecetet forralunk kevés sóval, cukorral ízesítve. A gombát bő szájú üvegekbe rakjuk, minden…

Hozzávalók: 1 konyhakész csirke, 3 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 8 szem aszalt szilva, 2 dl vörösbor, diónyi vaj, fél mk. őrölt bors, só.Elkészítése: A feldarabolt, megmosott csirkehúst kissé besózzuk, zúzott fokhagymával bedörzsöljük és 1 vajjal kikent tűzálló…

Hozzávalók: 8 személyre: 4 pár virsli, 1 doboz /50 dkg / leveles tészta, trappista sajt, Elkészítése: A virslik bőrét lehúzzuk és kb. 3-4 cm-es darabokra vágjuk, majd négy részre vágjuk. A felengedett tésztát lisztezett deszkán 1 mm vékonyra nyújtjuk, majd felvágjuk 1 cm-es…

Hozzávalók: 15 dkg liszt, 12.5 dkg cukor, 1/2 l tej, 5 tojás (lehet kevesebb is), 3 db alma, 3 cl rum.Elkészítése: A tojást, a lisztet és 3 kanál cukrot összekeverni bele a tej és a rum. Olyan legyen, mint a palacsinta tészta. A megpucolt almát vékony szeletekre vágjuk és lerakjuk a…

Hozzávalók: 4 tojás, 4 kanál kristálycukor, 8 kanál liszt, 1 sütőpor, 1 1/2 l tej, 1 kg alma.Elkészítése: Az almát héjastul lereszeljük. A többi hozzávalót összekeverjük és beletesszük az alma felét. Kizsírozott tepsibe öntjük és a maradék almát a tetejére, tesszük. 40…

Hozzávalók: 1 joghurt, 2 joghurtos pohár liszt, 1/4 joghurtos pohár olaj, 3/4 joghurtos pohár cukor, vaníliás cukor, 2 tojás, 1/2 sütőpor, só, bármilyen gyümölcs (befőtt).Elkészítése: Összekeverni az egészet, kiönteni egy formába és a tetejére a gyümölcs. 35 perc sütés.…

Elkészítése: 1 db reszelt almát 2 kis reszelt répával keverj össze, ha kell citrommal, mézzel ízesítheted.  

Hozzávalók: 40 dkg francia saláta, 20 dkg paradicsom, 2 kemény tojás, néhány szem olajbogyó, 2 szardella filé, 10 db rákfarok, 1 dkg capri.Elkészítése: A francia salátát kúpalakúra tálaljuk, s paradicsommal, kemény tojással, olajbogyóval, szardellával, rákkal és caprival…

Hozzávalók: 30 dkg francia saláta, 2 dkg kaviár, 5 dkg főtt champignon gomba, 5 dkg főtt marhanyelv, 5 dkg sonka, 10 db rákfarok, 1 dl majonnaise mártás, 10 dkg cékla, 2 kemény tojás.Elkészítése: A kész francia salátához kockákra vágjuk a sonkát, nyelvet, gombát, rákot.…

Elkészítése: Megmosott zöld fűszereket (1-1 csokor kakukkfű, majoránna, 1 kis ág rozmaring, babérlevél) felöntjük napraforgó olajjal, lezárjuk, 2-3 hétig érleljük.  

Elkészítése: 6-8 gerezd megtisztított foghagymát 2 teáskanál provence-i fűszerkeverékkel és 5-5 zöld és fekete olajbogyóval (magos) hosszúnyakú üvegbe rakjuk, felöntjük kb. 5 dl olívaolajjal, lezárjuk 2-3 hétig, érleljük.  

Elkészítése: Megmosott 8 piros 2 zöld chili paprikát üvegbe rakunk. Felöntjük kb. 5 dl. napraforgó olajjal, lezárjuk, 2-3 hétig érleljük.  

Hozzávalók: 50 dkg magozott sárgabarack, 25 dkg hagyma, 25 dkg rebarbara, 5 dkg gyömbérdarab, 1 citrom, 7 dkg mazsola, 20 dkg barna cukor, 1 kk. mustármag, csipetnyi cayenne, ek sáfrány, 8 dkg pirított földimogyoró, 1 ek gyümölcsecet.Elkészítése: Kockára vágni a barackot. A…

Hozzávalók: 70 dkg ribizkekocsonya, 1 db narancs, 1 db citrom, 2 dl vörösbor, 0,5 dl borpárlat, 0,5 dkg Cayenne-i bors, 1 dkg angol mustár.  Elkészítése: A mártás alapja az áttört ribizkekocsonya. Ehhez keverjük a többi anyagot. A narancs- és citromhéjat vékonyan lehámozzuk,…

Hozzávalók: 12 db tojássárgája, 3 dl tejszín, 45 dkg vaj, 3 dkg só, 0,5 dkg Cayenne-i bors, 1 db citrom.  Elkészítése: A hollandi mártás tejszínből, tojássárgájából és vajból készített mártás. A hollandi mártás többféle mártás alapja lehet. Önálló mártásként…

Hozzávalók: 2 dkg vaj, 2 1/2 dl tej, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál reszelt sajt, 1/2 csokor kapor, 1/2 csokor petrezselyemzöld, 1/2 csokor zellerzöld, 1/2 mokkáskanál törött fehér bors, 1 szál bazsalikom (vagy 1 teáskanál szárított), késhegynyi őrölt szerecsendió-virág, 1…

Időigényes, de "hatásos" hideg előétel - hidegtálon is mutatós. Célszerű előző nap elkészíteni.Hozzávalók: (4 személyre):  1 csirke belsőségei, apróléka (esetleg egyéb csontos-bőrös rész, ha van kéznél); 1 nagyobb sárgarépa, 1 szál fehérrépa, 2 kanál…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 20 dkg fejtett zöldborsó, 20-20 dkg karfiol- sárga- fehérrépa, 3 dl tejföl, 3 főtt tojás, 10 dkg reszelt sajt, 1 cs. vágott petrezselyem, zsemlemorzsa, őrölt bors, 1 dl olaj.Elkészítése: A zöldborsót megpároljuk, a vágott sárga-fehérrépát, a…

Hozzávalók: 1,2 kg burgonya, 8 tojás, 12 dkg vaj, 3 dkg zsemlemorzsa, 4 dl tejföl, szerecsendió, fehér bors, sóElkészítése: A héjában megfőzött burgonyát, megtisztítjuk, és 5 db főtt tojással együtt felkarikázzuk.12 dkg vajat 3 db tojássárgájával simára keverünk,…