Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 1 kg karalábé, 5 dkg vaj vagy 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál liszt, I dl tejföl, só, 1 csokor petrezselyemzöld.Elkészítése: A meghámozott karalábét széles laskára vagy kockákra vágjuk, és egy kevés sóval a zsiradékban, a saját…

Hozzávalók: 60 dkg tisztított krumpli, (nem szétfövő fajta), 2 dl tejföl, 3 evőkanál olaj, 1 csokor zellerzöld (vagy 1 cikk zeller és 1 evőkanál vágott petrezselyem), 1 evőkanál Vegeta, 1 evőkanál paradicsompüré, 1 pici fej vöröshagyma, kevés só, csipetnyi porcukor, csipetnyi…

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 1 kg burgonya, 2 evőkanál olaj, 2 fej vöröshagyma, 2 evő kanál liszt, 3 dl tej, S dkg reszelt sajt, só, őrölt bors.Elkészítése: A burgonyát meghámozzuk, hosszúkásra felvágva, sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, és az egyik…

 Hozzávalók: 90 dkg sárgarépa, 80 dkg petrezselyemgyökér, 50 dkg karalábé, 50 dkg kelvirág, 20 dkg zöldborsó, 10 dkg zsír, 15 dkg liszt, 1 csomó petrezselyemzöld, 6 dkg cukor, 3 dl tej, 3 dkg…

Schuck Antalné Mindennapra egy receptHozzávalók: 60 dkg vegyes zöldség, 10 dkg karalábé, 10 dkg konzerv (vagy friss) zöldborsó, 4 dkg zsír, két evőkanál liszt, 1 dl tej, egy csomó petrezselyemzöld, cukor, só.Elkészítése: A megtisztított zöldségféléket apró kockára vágjuk,…

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 1 kg zöldborsó, 30 dkg sárgarépa, 30 dkg karalábé, 3 evőkanál olaj vagy 6 dkg vaj, 2 csapott evőkanál liszt, kb ~ 1 tej, só, cukor; 1 csokor petrezselyem.Elkészítése: A zöldborsót kifejtjük, a sárgarépát meg a karalábét…

Túrós Lukács (Schuck Antal): Lányok, asszonyok szakácskönyveHozzávalók: 60 deka nagyszemű fejtett bab, 2 pár debreceni, 6 deka füstölt szalonna, 10 deka aprított vöröshagyma, fél deka pirospaprika, 10 deka zöldpaprika, 5 deka friss paradicsom, só.Elkészítése: A hagymát az apró…

Túrós Lukács (Schuck Antal): Lányok, asszonyok szakácskönyveHozzávalók: 70-80 deka káposzta, 6 deka zsír, 4 deka liszt, 6 deka vöröshagyma, só, töröttbors, 30-40 deka sertésfejhús,1 deci tejföl.Elkészítése: A megtisztított káposztát ujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk és…

Hozzávalók: 1,5 kg krumpli, 1 kisebb fej vöröshagyma, kevés pirospaprika, 2 dl tejföl, egy evőkanál liszt, kevés étolaj, néhány babérlevél, víz,…

Túrós Lukács (Schuck Antal): Lányok, asszonyok szakácskönyveHozzávalók: 50 deka burgonya, 5 deka zsír, 4 deka liszt, 6 deka vöröshagyma, 1 babérlevél, só, kevés ecet, egy kevés édespaprika.Elkészítése: A megtisztított burgonyát vékony karikákra vágjuk és jól megmossuk,…

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 1 kg burgonya, 1 evőkanál olaj, 1 evőkanál reszelt vöröshagyma, 1 zöldpaprika, I paradicsom, 1-2 evőkanál liszt, 1 dl tejföl, só, 1 késhegynyi pirospaprika, 2 babérlevél, ecet.Elkészítése: Az olajban a hagymát megpirítjuk, a…

Hozzávalók: 300 g felezett sárgaborsó, 6 g só, 0,5 dl olaj, 60 g liszt, 3 g fűszerpaprika, 50 g vöröshagyma, 3 g őrölt bors, 2 dl sonkalé, 1 gerezd fokhagymaElkészítése: A kiválogatott borsót, a főzést megelőző napon többször megmossuk, és jól beáztatjuk. Hideg vízben…

Hozzávalók: 30 dkg tarkabab, só, 2 ek. Liszt, kis fej vöröshagyma, kis olaj,Elkészítése: A tarkababot jól beáztatjuk, majd kuktában feltesszük főni, annyi sós vízben, hogy ellepje. A jól megfőtt babot turmixgéppel vagy zúzófával (?) pépesre törjük saját visszamaradó…

Túrós Lukács (Schuck Antal): Lányok, asszonyok szakácskönyveHozzávalók: 30 deka fehér vagy tarkabab, 8 deka zsír, 6 deka liszt, 3 deka finomra vágott hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 deci tejföl, kevés pirospaprika, evőkanálnyi ecet, só.Elkészítése: A babot előző este, miután…