Hozzávalók: 1800g szarvas színhús, 50 g vöröshagyma, 50 g póré, 100 g zeller 250 g vegyes zöldség, só, egész bors, szegfűszeg, kevés citromhéj, 2 db babérlevél, borecet, 180 g vaj, 20 g cukor, 120 g liszt, citromlé, 1-2 dl vörösbor. Elkészítése: A húst, leginkább lapockát…

Hozzávalók: 2000 g szarvashús csonttal 80 g zsír, só, egész bors, ecet, kakukkfű, fenyőmag, 2 db babérlevél, 250 g vegyes zöldség, 50 g vöröshagyma, 50g mogyoróhagyma, 4 dl vörösbor 100 g vaj, 80 g vöröshagyma, 50 g liszt, 200g vér.Elkészítése: A szarvashúst jól megmossuk,…

Hozzávalók: 80 dkg őzcomb, 7 dkg vaj, 2 dkg liszt, 2 dl tej, 20 dkg gomba, 50 dkg zöldborsó, só, bors, egy csipet cukor, 1 adag leveles tészta.Elkészítése: A kis kockákra vágott húst 5 dkg vajban a sóval meg a borssal megpároljuk. Mikor már egészen puha, beletesszük a…

Hozzávalók: 1 kg őzcomb, 15 dkg füstölt szalonna, egy evőkanál zsiradék, 2 szál sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej vöröshagyma, 2 pohár vörös bor, 1 kávéskanál liszt, 1 dl tejföl, citromlé és 1 darabka citromhéj, só, cukor.Elkészítése: A szalonnával sűrűn…

Elkészítése: Egy szép fej kelkáposztát gyenge sós vízben puhára főzünk. Szitára tesszük, levét jól lecsurgatjuk. Ez alatt a megtisztított és kibelezett foglyot megmossuk, besózzuk, és forró zsírban 1 fej hagymával puhára pároljuk. Egy kizsírozott tűzálló tálat a…

Hozzávalók: 3 dl tej, 2 dl tejszín, 10 dkg tisztított, natúr (sótlan) pisztácia mag, 12-14 dkg porcukor, 1 evőkanál citromlé, 1 zacskó vaníliás cukor, csipetnyi só,Elkészítése: A pisztáciát nagyon finomra daráljuk. A tejet a cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval habosra…

Hozzávalók: 4 dl tej, 2 dl tejszín, 4 tojássárgája, 4-5 evőkanál méz, ízlés szerint, 1 zacskó vaníliás cukor, csipetnyi só,Elkészítése: A tojás sárgákat a mézzel és a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük, ezután turmixgép poharába rakjuk. Hozzáöntjük a tejet,…

Hozzávalók: 3,5 dl tej, 1,5 dl tejszín, 2 egész tojás, 10 dkg porcukor, 1 zacskó vaníliás cukor, fél rúd vanília, csipetnyi só,Elkészítése: Az egész tojásokat habosra verjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd megsózzuk. A tejet a vaníliával felforraljuk, és apránként…

Hozzávalók: 3 dl tej, 2 dl tejszín, 15 dkg porcukor, 5 dkg mazsola, 5 dkg étcsokoládé, 5 dkg bármilyen cukrozott gyümölcs, 1 evőkanál rum, 1 evőkanál citromlé, 1 teáskanál frissen reszelt narancshéj, csipetnyi só,Elkészítése: Turmixgép poharába öntjük a tejszínt, a tejet, a…

Hozzávalók: 4 dl kefir, 2 kis doboz vaníliás krémtúró, 10 dkg porcukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 1 mokkáskanál reszelt citromhéj, csipetnyi só,Elkészítése: A túrókrémet és a porcukrot beleszórjuk a turmixgép poharába. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a sót és a reszelt…

Hozzávalók: 1,5 dl tej, 2 dl tejszín, 5 dkg főzőcsokoládé, 12-14 dkg porcukor, 1 egész tojás, 1 mokkáskanál nescafé,Elkészítése: A darabokra tördelt csokoládét vagy gőzön, vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk, és turmixgép poharába tesszük. Hozzáöntjük a tejet,…

Hozzávalók: 3 dl tej, 2 dl tejszín, 4-5 evőkanál méz, 1 mokkáskanál tört szegfűszeg, 1 mokkáskanál reszelt citromhéj, csipetnyi só,Elkészítése: A szegfűszeget 0,5 dl vízbe szórjuk, és 5 percig forraljuk. Leszűrve hagyjuk kihűlni. Ezután turmixgép poharába öntjük a…

Hozzávalók: 1 dl tej, 4 dl tejszín, 1,5 dl sárgabaracklekvár vagy dzsem, 1 evőkanál rum, csipetnyi só,Elkészítése: A tejet a sárgabaracklekvárral, a sóval és a rummal egészen addig keverjük, amíg egynemű massza nem lesz belőle. Ezután ráöntjük a tejszínt, és 1 percig…

Hozzávalók: 5 dl tej, 1 dl sárgabarackszörp, 1 evőkanál rum, 1 tojásfehérje, csipetnyi só,Elkészítése: A tojásfehérjét a rummal, a sóval és a szörppel habosra keverjük a turmixgép poharában, majd hozzáöntjük a tejet is. Együtt keverjük tovább még 1-2 percig, ezután a…

Hozzávalók: 3 dl tej, 30 dkg kimagozott sárgabarack, 15-20 dkg porcukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 2 szem feltört barackmag, összezúzva, csipetnyi só,Elkészítése: A kimagozott gyümölcsöt egészen apró darabokra vágjuk, majd betöltjük a turmixgép poharába. Rászórjuk a cukrot…

Hozzávalók: 1 dl tej, 2 dl tejszín, 30 dkg kimagozott és meghámozott sárgadinnye, 3-4 evőkanál méz (ízlés szerint), 1 citrom leve, 1 teáskanál reszelt citromhéj, 3 cl rum, 1 zacskó vaníliás cukor, csipetnyi só,Elkészítése: A sárgadinnyedarabokat apróra vágjuk, és betesszük…

Hozzávalók: 2 dl tej, 1 dl tejszín, 30 dkg érett magvaváló szilva, 2 cl rum, 8-10 dkg porcukor, késhegynyi őrölt fahéj, 3 szem szegfűszeg, csipetnyi só,Elkészítése: A szegfűszeget 0,5 dl vízbe téve felforraljuk, és öt percig főzzük, majd a levét leszűrjük és kihűtjük. A…

Hozzávalók: 2,5 dl tej, 2 dl tejszín, 10 dkg mazsola, 2 egész tojás, 15 dkg porcukor, 0,5 dl rum, 1 teáskanál citromlé, csipetnyi só,Elkészítése: A mazsolát gondosan átválogatjuk, szárát lecsipkedjük, megmossuk, lecsurgatjuk. Turmixgépbe rakjuk, majd a rumot és 0,5 dl tejet…

Hozzávalók: 3 dl tej, 2 dl tejszín, 2 evőkanál nagyon finomra őrölt mák, 8 dkg, előzőleg kevés tejben megáztatott mazsola, 1 teáskanál reszelt narancshéj, 1 evőkanál nagyon finomra vágott cukrozott narancshéj, 0,5 dl méz (ízlés szerint több vagy kevesebb),Elkészítése: A…

Hozzávalók: 3 dl száraz, piros pezsgő, 4 dl tejszín, 13-15 dkg porcukor,Elkészítése: A tejszínt turmixgép poharába töltjük a porcukorral, és habosra keverjük. Ezután apránként hozzáöntjük a pezsgőt. A fagylalt anyagát a fagylaltgép tartályába öntjük, és előírás…

Hozzávalók: 4 dl tej, 30 dkg tisztított, magozott, apróra darabolt őszibarack, 15 dkg porcukor, 1 tojás sárga, 1 evőkanál citromlé, 1 mokkáskanál mandulaaroma, csipetnyi só,Elkészítése: A tojás sárgát habosra keverjük a cukorral, majd hozzácsorgatjuk a citromlevet, a…

Hozzávalók: 4 dl tej, 0,5 dl rizs, 1 dl narancslé, 12-15 dkg porcukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 1 evőkanál kókuszreszelék, csipetnyi só,Elkészítése: A rizst gondosan átválogatjuk, majd többször váltott vízben átmossuk. Annyi vízzel töltjük fel, amennyi jól ellepi, és addig…

Hozzávalók: 5 dl tejszín, 8 dkg tisztított mandula, 4 tojás sárga, 10 dkg porcukor, 5 dkg kristálycukor, csipetnyi só,Elkészítése: A héjas mandulát forrásban lévő vízbe dobjuk, hogy a barna héját könnyen lehúzhassuk. Egy teflonserpenyőben a kristálycukrot állandóan…

Hozzávalók: 5 dl tej, 5 dkg mogyorós tejcsokoládé, 5 dkg tisztított mogyoró, 8-10 dkg porcukor, 1 tojássárga, csipetnyi só,Elkészítése: A mogyorót és a mogyorós csokoládét együtt olyan finomra daráljuk, amennyire csak lehetséges. A tojássárgáját a porcukorral és a sóval a…

Hozzávalók: 3 dl tej, 2 dl tejszín, 10 dkg tisztított földimogyoró, 10-12 dkg porcukor, 1 egész tojás, csipetnyi só,Elkészítése: A mogyorót finomra daráljuk, és egy teflonserpenyőbe szórjuk. Folytonos keverés közben, kis lángon világosbarnára pirítjuk. Egyetlen percre sem…