Hozzávalók: 1 kg újburgonya, 80 g zsír, 20 g sima liszt, 2,5 dl tejföl, csont lé vagy víz, 40 g hagyma, só, 1 kávéskanál pirospaprika.Elkészítése: Az újburgonyát megáztatjuk vízben, ledörzsöljük, megmossuk, és a nagyobbját kettévágjuk. Az apróra vágott vöröshagymát…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 40 g zsír, 40 g sima liszt, 2,5 dl tejföl, 40 g hagyma, petrezselyem zöldje, só, 1 babérlevél, törött bors, ecet.Elkészítése: A meghámozott burgonyát megmossuk, karikára vágjuk, és sós vízben félpuhára főzzük. A zsírból és a lisztből világos…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 200 g főtt füstölt hús, 50 g zsír, 50 g sima liszt, 5 dl tejföl, só, köménymag, 1 babérlevél, ecet, egy kevés cukor.Elkészítése: A meghámozott burgonyát megmossuk, karikára vágjuk, egy kevés vizet öntünk alá, megsózzuk, őrölt köménymaggal…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 80 g zsír, 60 g sima liszt, 7,5 dl tej, 50 g hagyma, só, majoránna, törött bors, 1 babérlevél, ecet, egy kevés cukor.Elkészítése: A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, és karikára vágjuk. A zsírból és a lisztből világos rántást készítünk, és…

Hozzávalók: 1,50 kg burgonya, 100 g zsír vagy olaj, 20 g sima liszt, csont lé, 80 g hagyma, só, törött bors, majoránna.Elkészítése: A meghámozott és megmosott burgonyát karikára vágjuk. Az apróra vágott hagymát zsírban világosra pirítjuk, hozzáadjuk a burgonyát, megsózzuk,…

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 20 g szárított vagy 200 g friss gomba, 40 g füstölt szalonna, 20 g zsír, 80 g sima liszt, 2,5 dl tejföl, 5 dl víz, 50 g hagyma, só, 1 babérlevél, ecet, egy kevés cukor.Elkészítése: A szárított gombát forró vízben megmossuk, apróra vágjuk, és sós…

Eddy60 2009.05.09. 02:10

Zöldborsófőzelék II.

Túrós Lukács (Schuck Antal): Lányok, asszonyok szakácskönyveHozzávalók: 1 kiló kifejtett friss zöldborsó, vagy 1 kiló konzervborsó, 6 deka zsír, 5 deka cukor, 4 deka liszt, kis csomó zöldpetrezselyem, só.Elkészítése: A friss cukorborsót megmossuk és szitán lecsurgatjuk.…

Eddy60 2009.05.09. 02:09

Zöldborsófőzelék I.

Hegedűs János: ÉtelművészetElkészítése: Ugyanúgy készül, mint a zöldborsó angolosan, de párolás után zsírjára sütjük, 1 evőkanál liszttel meghintjük, és kevés vízzel felforraljHa konzervborsóból készítjük, a zsiradékból egy kanál liszttel világos rántást…

Hegedűs János: ÉtelművészetElkészítése: Ugyanúgy készül, mintha frissből főznénk, de a gyorsfagyasztott babot még fagyottan öntjük a hagyás olajba, és saját levében pároljuk puhára. Nagyon rövid idő alatt elkészül, mert a mirelit zöldbab elő főzött. 

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 1 kg-os zöldbabkonzerv, 1 evőkanál zsiradék, 1 kiskanál reszelt vöröshagyma, 1 késhegynyi pirospaprika, 1 evőkanál liszt, 1 dl tejföl, só, néhány csepp ecet.Elkészítése: A zsiradékban megpirítjuk a hagymát, a paprikával meghintjük,…

Eddy60 2009.05.09. 02:06

Zöldbabfőzelék II.

 Hozzávalók: 60 dkg mélyhűtött zöldbab, 5 dkg zsír, 1,5 e.k. liszt, 1 kisebb fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, só, cukor, ecet,Elkészítése: A zöldbabot enyhén sós vízben megfőzzük. Zsemleszínű rántást készítünk, amelybe belepirítjuk az apróra vágott…

Eddy60 2009.05.09. 02:05

Zöldbabfőzelék I.

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 1 kg zöldbab, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál reszelt vöröshagyma, 2 dl tejföl, 1 púpos evőkanál liszt, só, késhegynyi pirospaprika, pár csepp ecet (csipetnyi cukor vagy 1 kiskanál barackíz).Elkészítése: Az olajon megfonnyasztjuk a…

Eddy60 2009.05.09. 02:04

Zöldbab lerakva

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 1 kg zöldbab, 2 dl tejföl, I tojássárgája, S dkg vaj, só, csipet reszelt szerecsendió.Elkészítése: A zöldbabot sós vízben megfőzzük, leszűrjük, vajjal kikent tűzálló tálra fektetjük, és leöntjük a tejföl meg a tojássárgája…

Eddy60 2009.05.09. 02:03

Zöldbab kreol módra

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 1 kg zöldbab, 5 dkg vaj vagy olaj, 1 fej vöröshagyma 2 szép, húsos zöldpaprika, só, őrölt bors, 4 evőkanál ketchup, 1 evőkanál borecet (vagy fele annyi közönséges ecet), 1 kiskanál mustár, (1 kiskanál currypor).Elkészítése: A…

Eddy60 2009.05.09. 02:02

Zöldbab Juliska módra

Hegedűs János: Ételművészet Hozzávalók: 1 kg zöldbab, 5 dkg vaj, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, só, néhány csepp citromlé vagy ecet, csipetnyi cukor.Elkészítése: A zöldbabot megtisztítjuk, és kis darabokra vágjuk, a forró vajon megforgatva, megsózva, citromlével vagy…

Túrós Lukács (Schuck Antal): Lányok, asszonyok szakácskönyveHozzávalók: 60-80 deka gyalult tök, 6 deka zsír vagy vaj, 5 deka liszt, 5 deka reszelt vöröshagyma, kis evőkanálnyi kapor, só, 2 deci tejföl, 2 evőkanálnyi ecet vagy citromlé, 3 deka cukor.Elkészítése: A meggyalult…

Eddy60 2009.05.09. 02:00

Tökfőzelék II.

Schuck Antalné- L.imi Kedvenc receptjeim mikrohullámonHozzávalók: 60 dkg gyalult tök, 1 fej vöröshagyma, 1 evőkanál vaj, 1 evőkanál liszt, 1 csomó kapor, 2 dl tejföl, pirospaprika, só, ecet, cukor.Elkészítése: A legyalult tököt megsózzuk, majd néhány percig állni hagyjuk. Egy…

Eddy60 2009.05.09. 01:59

Tökfőzelék I.

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 1,5 kg tök vagy 1 kg gyalult tök, vagy 1 csomag mirelit tök vagy 1 nagy üveg tökkonzerv, 1 púpos evőkanálnyi finomra vágott vöröshagyma, 2 evőkanál olaj, 1 púpos evőkanál liszt, 2 dl tejföl, só, késhegynyi pirospaprika, ecet, 1 nagy…

Eddy60 2009.05.09. 01:58

Tejszínes parajfőzelék

Hozzávalók: 600 g leveles paraj, 15 g só, 3 g őrölt bors, 60 g vaj, 50 g liszt, 2 gerezd fokhagyma, 4 dl tej, 1 dl tejszín, 2 dl csontlé, 1 db zsemle, 3 g szódabikarbónaElkészítése: A zsemlét tejben beáztatjuk, majd kicsavarjuk. A parajt mól megmossuk, lecsepegtetjük. Vizet…

Túrós Lukács (Schuck Antal): Lányok, asszonyok szakácskönyveHozzávalók: 1 kiló zöldbab, 6 deka zsír, 5 deka liszt, egy kevés pirospaprika, 2 deci tejföl, 4 deka vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, kis csomó zöldpetrezselyem, evőkanálnyi ecet, 4 deka cukor, só.Elkészítése: A…

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 1 kg fehérkáposzta, 3 evőkanál olaj, 1 fej vöröshagyma, 1 húsleveskocka, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, só, ecet, 1 nagy csokor kapor. Elkészítése: A káposztát legyaluljuk, és ecetes-sós vízzel leforrázzuk. Az olajban megpirítjuk a…

Schuck Antalné Mindennapra egy receptElkészítése: Személyenként 25-30 dkg burgonyát meghámozunk, megmosunk, szeletekre vágunk és vajjal kikent tűzálló tálba tesszük. Öntünk rá egy diónyi vajjal és egy kevés sóval felforralt 2 dl tejet és a sütőben puhára pároljuk. Mire a…

Eddy60 2009.05.09. 01:54

Székelykáposzta

Schuck Antalné- L.imi Kedvenc receptjeIm mIkrohullámonHozzávalók: 35 dkg darált sertéshús, 50 dkg savanyú aprókáposzta, 15 dkg füstölt kolbász, 10 dkg füstölt szalonna, 10 dkg főtt rizs, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, pirospaprika, zöldpaprika, paradicsom,…

Eddy60 2009.05.09. 01:53

Szárazbab-főzelék

Hegedűs János: ÉtelművészetHozzávalók: 40 dkg fehér bab, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál reszelt vöröshagyma, (füstölt lé), 2 dl tejföl, só, néhány csepp ecet. Elkészítése: A babot egy éjjelen át hideg vízben áztatjuk, majd másnap, a vízzel felöntött…

Eddy60 2009.05.09. 01:52

Szalonnás lencse

Schuck Antalné Mindennapra egy receptHozzávalók: 20 dkg húsos füstölt szalonna, tíz szem apró hagyma, 40 dkg lencse, egy szál sárgarépa, egy petrezselyemgyökér, kis darab zellergumó, egy nagy gerezd fokhagyma, egy csokor petrezselyemzöld, egy evőkanál liszt, 1 dl tejföl,…