Eddy60 2010.03.22. 07:59

Baszk paella

Elkészítése: Hús helyett 10 dkg kockára vágott húsos szalonnát használnak, amit a rizzsel együtt pirítanak meg kissé felengedtetés előtt. Felengedtetés után 30 dkg felkarikázott lángolt kolbászt kevernek bele.  

Eddy60 2010.03.22. 07:58

Tavaszi paella

Elkészítése: Hús helyett 10 dkg kockára vágott sonkát használnak, amit a rizzsel együtt pirítanak meg kissé felengedtetés előtt. Felengedtetés után előfőzött, leszűrt zsenge zöldségfélét (karfiolt, spárgát, pórét, stb.) adnak hozzá.  

Eddy60 2010.03.22. 07:57

Salamancai paella

Elkészítése: A zöldpaprika és a pirospaprika helyett a hagymával egy időben 20 dkg áttört paradicsomot kevernek hozzá. A babérlevél és kakukkfű helyett 1 kávéskanál csomborral fűszerezik. Elmarad a zöldpetrezselymes beszórás, de helyette tálon, párolt zöldborsó és kockára…

Eddy60 2010.03.22. 07:56

Valenciai paella

Elkészítése: A rizzsel egy időben 10 dkg zöldborsót kevernek bele. Valenciában kagylót, homárt, különböző nagyságú rákokat, halakat, olajbogyót is tesznek a tetejére. Ízlés szerint tehetünk bele 2-3 cm-es darabokra vágott, bőrétől megtisztított halat, a rizzsel egy…

Eddy60 2010.03.22. 07:54

Paella

A paella spanyol nemzeti étel. Alapanyaga mindig rizs, általában valami húsfélével elkészítve. Ízesítése nagyon változatos, minden tájegységnek, minden háznak éppúgy van paella-specialitása, mint ahogy nálunk is minden tájegységnek a maga halászléje - már csak ezért is…

Eddy60 2010.03.19. 08:33

Maceszgombóc (knédli)

Ahogy a Zsidók is készítik!Hozzávalók: 3 tojás, 3 csapott evőkanál zsír, kb. 9 evőkanál maceszdara, só, bors, őrölt gyömbér.Elkészítése: A tojásokat jól összekeverjük a zsírral, beleszórjuk a fűszereket, és hozzáadjuk a maceszdarát. Rövid ideig állni hagyjuk, majd…

Eddy60 2010.03.19. 08:29

Cseh gombóc (knédli)

Hozzávalók: 2 db. Zsemle, 2 evőkanál zsiradék (lehetőleg vaj), 1/2 l tej, néhány evőkanál liszt, egy kávéskanál só.Elkészítése: A zsemléket kis kockákra feldaraboljuk, majd két evőkanál zsiradékban világosra pirítjuk. Ezt követően felöntjük annyi tejjel, hogy a…

Eddy60 2010.03.19. 08:24

Almatorta

Hozzávalók: 3 db alma, 2 ek. citromlé, 15 dkg margarin, l5 dkg cukor, 2 ek. sütőpor, 2 tojás, 15 dkg réteslisztElkészítése: Almákat meghámozzuk, vékony cikkekre vágjuk, magházától megszabadulunk, citromlével meglocsoljuk, hogy ne barnuljon be. Egy 25 cm tortaformát kivajazunk,…

Eddy60 2010.03.19. 08:22

Paradicsom egészben

Elkészítése: Egy ötliteres uborkásüveget telerakunk szép, érett, hibátlan, megmosott piros paradicsommal (legjobb a sima héjú alma- vagy lucullus paradicsom). Ha az üveg megtelt, rázogassuk meg kissé, hogy a paradicsom jól elhelyezkedjen, de nyomkodni nem szabad. A tetejére egy…

Eddy60 2010.03.09. 10:46

Majonézes vitaminsaláta

Hozzávalók: 60 dkg fejes káposzta, 30-35 dkg sárgarépa, 1 evőkanál só, 3 dl kész majonéz, fél csokor petrezselyem, 1 csapott mokkáskanál őrölt fehér bors, 1 kiskanál méz, 1 púpozott mokkáskanál ecetes torma (esetleg frissen forrázott, reszelt).Elkészítése: A káposztát meg…

Hozzávalók: 1 közepes nagyságú, kikóserított csirke, 2 vízben áztatott zsemle, 1 tojás l kanál libazsír, 20 dkg gomba, 1 csokor petrezselyem, só, bors.Elkészítése: A feldarabolt gombát az apróra vágott petrezselyemmel a zsíron megpároljuk, hozzáadjuk a kifacsart zsemlét, a…

Hozzávalók: kb. 1/2 kg liszt, 2 doboz tejföl, só, 1/2 kg zsír vagy margarin (nekem speciel zsírral jobban ízlik) tej, 1 tojás.Elkészítése: A lisztet a zsírral jól összekeverjük, hozzáadjuk a tejfölt, sót és szükség esetén tejjel lágyítjuk a tésztát. Nyújtódeszkán…

Eddy60 2010.03.01. 11:39

Bolognai spagetti

Hozzávalók: 50 dkg spagetti tészta, só, 1 vöröshagyma, 3-4 evőkanál étolaj, 50 dkg sovány darált hús, fél mokkáskanál őrölt bors, 2,5 dl ketchup, 0,5 dl vörösbor, fél-fél mokkáskanál bazsalikom, kakukkfű és rozmaring, 12 dkg trappista sajt.Elkészítése: A tésztát enyhén…

Szólj hozzá!

Címkék: olasz

Eddy60 2010.03.01. 11:33

Karobos- mogyorós puding

Hozzávalók: 1/2 csésze forró víz, 1/2 csésze datolya összeturmixolniHozzáadni: 1 csésze főtt kölest, 2 ek. Kókuszreszeléket, 2 ek. mogyorókrémet vagy földimogyorót, 2 ek. karobot v. kakaót, 1/2 tk. Vaníliát, 1/8 tk. sót.Elkészítése: Turmixolás után töltsük 4 kisebb…

Eddy60 2010.03.01. 11:26

Töltött fácán

Hozzávalók: 2-3 db fácán, 400 g borjúhús, só, őrölt bors, majoránna, bazsalikom, 20 g vaj, 50 g mogyoróhagyma, 4 db tojás, 200 g füstölt marhanyelv, 200 g liba- (vagy csirke-) máj, 100 g szarvasgomba, 30 g pisztácia, 2 cl citromlé, 200 g füstölt szalonna,Főzőléhez: 250 g vegyes…