Eddy60 2009.10.04. 07:29

Fűszerolaj (5dl)

Elkészítése: Megmosott zöld fűszereket (1-1 csokor kakukkfű, majoránna, 1 kis ág rozmaring, babérlevél) felöntjük napraforgó olajjal, lezárjuk, 2-3 hétig érleljük.  

Elkészítése: 6-8 gerezd megtisztított foghagymát 2 teáskanál provence-i fűszerkeverékkel és 5-5 zöld és fekete olajbogyóval (magos) hosszúnyakú üvegbe rakjuk, felöntjük kb. 5 dl olívaolajjal, lezárjuk 2-3 hétig, érleljük.  

Eddy60 2009.10.04. 07:26

Chili olaj (5 dl)

Elkészítése: Megmosott 8 piros 2 zöld chili paprikát üvegbe rakunk. Felöntjük kb. 5 dl. napraforgó olajjal, lezárjuk, 2-3 hétig érleljük.  

Eddy60 2009.10.03. 08:52

Sárgabarack chutney

Hozzávalók: 50 dkg magozott sárgabarack, 25 dkg hagyma, 25 dkg rebarbara, 5 dkg gyömbérdarab, 1 citrom, 7 dkg mazsola, 20 dkg barna cukor, 1 kk. mustármag, csipetnyi cayenne, ek sáfrány, 8 dkg pirított földimogyoró, 1 ek gyümölcsecet.Elkészítése: Kockára vágni a barackot. A…

Eddy60 2009.10.03. 08:46

Cumberland- mártás

Hozzávalók: 70 dkg ribizkekocsonya, 1 db narancs, 1 db citrom, 2 dl vörösbor, 0,5 dl borpárlat, 0,5 dkg Cayenne-i bors, 1 dkg angol mustár.  Elkészítése: A mártás alapja az áttört ribizkekocsonya. Ehhez keverjük a többi anyagot. A narancs- és citromhéjat vékonyan lehámozzuk,…

Eddy60 2009.10.03. 08:44

Hollandi mártás

Hozzávalók: 12 db tojássárgája, 3 dl tejszín, 45 dkg vaj, 3 dkg só, 0,5 dkg Cayenne-i bors, 1 db citrom.  Elkészítése: A hollandi mártás tejszínből, tojássárgájából és vajból készített mártás. A hollandi mártás többféle mártás alapja lehet. Önálló mártásként…

Hozzávalók: 2 dkg vaj, 2 1/2 dl tej, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál reszelt sajt, 1/2 csokor kapor, 1/2 csokor petrezselyemzöld, 1/2 csokor zellerzöld, 1/2 mokkáskanál törött fehér bors, 1 szál bazsalikom (vagy 1 teáskanál szárított), késhegynyi őrölt szerecsendió-virág, 1…

Időigényes, de "hatásos" hideg előétel - hidegtálon is mutatós. Célszerű előző nap elkészíteni.Hozzávalók: (4 személyre):  1 csirke belsőségei, apróléka (esetleg egyéb csontos-bőrös rész, ha van kéznél); 1 nagyobb sárgarépa, 1 szál fehérrépa, 2 kanál…

süti beállítások módosítása