2009.09.19. 17:23
Francia borjúragu
Hozzávalók: 60 dkg borjúcomb, 4 dkg liszt, 8 dkg zsír, 1 dl rosé bor, 2 dkg paradicsompüré, 12 dkg sárgarépa, 12 dkg gyökér, 3 dkg zellergumó, 8 dkg gomba, 5 dkg vaj, 1 csomag petrezselyemzöld, 60 dkg burgonya, 3 dl olaj, só, őrölt bors. Elkészítése: A borjúhúst 2-3 dkg-os…
Szólj hozzá!
Címkék: borjúból
2009.09.19. 17:22
Borjújava Duna módra
Hozzávalók: 80 dkg borjúcomb, 5 dkg liszt, 6 dkg zsír, 4 db tojás, 5 dkg vaj, 4 db gombafej, 5 dkg vöröshagyma, fűszerpaprika, 2 dl tejföl, 1 dl tejszín, 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, só. Elkészítése: Az előkészített húst fölszeleteljük, a szeleteket vágódeszkára…
Szólj hozzá!
Címkék: borjúból
2009.09.19. 17:21
Borjújava Murat módra
Hozzávalók: 80 dkg borjúdió, 1 csomag petrezselyemzöld, 4 dkg vaj, 4 dkg liszt, 6 dkg zsír, 2 dkg paradicsompüré, 10 dkg gépsonka, 80 dkg burgonya, 5 dl olaj, só, tárkonylevél, tárkonyecet.Elkészítése: Az előkészített, szeletekre vágott húst enyhén megveregetjük, sózzuk,…
Szólj hozzá!
Címkék: borjúból
2009.09.19. 17:20
Borjújava Dubarry módra (csőben sütve)
Hozzávalók: 80 dkg borjúcomb, 8 dkg liszt, 2 dkg paradicsompüré, 8 dkg vaj, 5 dkg zsír, 40 dkg kelvirág (karfiol), 8 dkg kemény sajt, 2 dkg zsemlemorzsa, 2 db tojás, só. Elkészítése: A borjúhúst szeletekre vágjuk, gyengén kiveregetjük. Sóval ízesítjük, lisztbe forgatva kevés…
Szólj hozzá!
Címkék: borjúból
2009.09.19. 17:19
A borjú színe-java
A borjú színe-java sohasem tartozott az olcsó húsok közé. Néha hozzájutni sem volt egyszerű mulatság. Nem az a hús, amivel teletömi magát a család, inkább ünnepi asztalra, tudását csillogtatandó készíti el a háziasszony. A pénztárcát ma is megterheli, de a gyomrot soha, mert…